洛杉磯，拉斯維加斯，大峽谷，羚羊峽谷，拉斯維加斯，舊金山。
朱門酒肉臭，路有凍死骨
比較極端的說法，閱讀相關機構資料後得知美國食物超量比例是1.4倍，其他國家如日本1.2和中國1.3印度1.1比利時1.6和土耳其1.5。食物供應與實際消耗比例，數值越高表示過剩與潛在浪費越多，而文化傳統與政策措施可減少浪費，依照聯合國糧農組織稱，已開發國家過度追求外形完美的農產品，使用不準確的最佳食用期限標籤助長食物浪費。每年有近13億噸食物被丟棄足以養活全球10億飢餓人口。開發中國家問題是運送損失數量不少。適當的使用食物，也是造福地球。
附註：參考資料”Scientific American” August, 2016“ By Prachi PatelThe First Comprehensive Look at Global Food Waste Is as Bad as You'd Expect
中文版 科學人 2016.09 科學人新聞 ”不浪費食物，就不虞匱乏“
”Scientific American” October, 2021 By Chad Frischmann & Mamta Mehra
Massively Reducing Food Waste Could Feed the World
中文版 科學人 2022.02. 永續發展 “從農場到餐桌，減少食物浪費”
“Popular Science” May 14, 2021 How The World Wastes Food by Katie Peek
餐飲浪費印象美國立刻耀台面，去過餐廳的人大概都被食物的標準份量所驚嚇，普通餐點的份量大夠都足夠成年人一餐半。大陸受豪奢風氣影響之前也高，無怪乎光盤運動一下可以減輕全球食物生產壓力。印度因為貧富差距較大剩餘率少。這是美國飲食的一般印象。
大家習以為常以為美國人吃漢堡或牛排。旅遊時正好可以實際驗證生活中日常飲食，多樣化的飲食，除了有西南部原來搶自墨西哥的土地，自然當地流行該種風味。大量移民的國家，中式，日式，泰式，越式等亞洲食物亦可選擇。方便故，咖啡館內的三明治等冷食，飯店附設的義大利比薩也是常見。加上超市的微波食品或熱食區在兼顧時間與經濟上都是上選。
包裝上，在超市或美食區域常見的塑膠刀叉與個個包裝透明塑膠袋的方式，很明顯的資源浪費，連鎖漢堡店都滿滿擺放塑膠餐具，任君取用，無怪乎財大氣粗的美式風格。連旅行行有餘力也可自備餐具才是。
美國漢堡店與炸雞店是井水不犯河水，台灣的兩家美國速食店都個別販賣對方的產品。肯德基有上校漢堡，麥當勞有麥克雞塊，相比之下美國速食店選擇單一化。
在平常的餐廳廁所中，很常見到是使用粗擦手紙，偶爾會看到DYSON乾手機，造型與日式系統大為不同，類似盾牌的造型，向下箭頭兩側就是出風口，沒有滴水盤的設計，在馬桶邊大多有馬桶座墊紙，女性使用十分安心。
1. 聖莫尼卡碼頭美食區，首吃burritos墨西哥捲餅，配料包在墨西哥薄餅，捲起來完全包緊。十分飽滿，見識美式風格大份量，吃太多很膩。
2. 日常生活中的漢堡
漢堡部份陸續有Farmer Boys。知名的In-N-Out Burger，看不出餐廳名稱含意的Jack in the Box。舊金山火紅的漢堡Super Duper Burgers。睽違很久Wendy's burger。這些漢堡店各有不同滋味，有些強調與農民合作，有機，現做等不同風格。好吃的漢堡通常是多汁肉大塊，味道鮮美。特別懷念的是溫娣的沙拉特色。很多漢堡店都是現點現作，接受訂單後才開始製作，在每個漢堡餐廳在櫃台前面都有等待座，這也是台灣的外帶人士沒有的享受。也靠這些連鎖店的全天營業，部分解決凌晨集合的生理需求。
3. 墨西哥料理餐廳Plaza Bonita之內裝
少數在美西比較豐盛有特色的餐飲，點一份特色餐點Molcajete Trio，AZTEZ餐點，類似我們所說古早味，特別的黑鍋燒熱， 內有奶酪，香菜，鱷梨和蔥。加上蝦，牛肉及雞塊為主食，汁液多，味道重的餐點佳餚。佐餐的玉米餅及一盤沙拉與米飯，豆泥。另一份套餐，主菜是蝦及蘑菇加上米飯與沙拉，比較油。多餘之菜餚打包，提供一個大盒子，自己處理當作次日早餐。
墨西哥料理餐廳之內裝 特色在於鮮麗的色彩，特別的彩繪圖樣，前後區域的用餐方式不一，前方是高背沙發桌椅，四人對座。後方則類似運動餐廳與酒吧混合體，有一個很大調酒區。其餘區域則是高背鏤空椅子，後方裝飾畫很突出，也是四人座，在三邊高高掛起電視，類似運動餐廳。算是一個很奇妙的組合。
4.在西好萊塢很多異國美食，選擇在旅館附近的泰國餐飲Boran Thai Restaurant，點乾濕河粉各一味道尚可。再多點一個泰式奶茶，經濟實惠才20+，無小費。
5. 美國咖啡店具有很多用途，咖啡與早餐三明治，購買美國洲杯MUG，這一點是因為答應老婆姪子給他一款城市杯。參觀欣賞休息，在咖啡聖地舊金山就是品嚐花式咖啡及購買咖啡豆。
這些名店包括：洛杉磯住宿旅館旁星巴克，拉斯維加斯金銀島飯店內星巴克，大峽谷南方圖薩揚星巴克，亞利桑那佩吉超市內共構星巴克，賭城機場附設星巴克。舊金山藍瓶咖啡在小巷內的分店，Ritual咖啡在公園邊的露天咖啡分店。最後是舊金山星巴克，隱藏在山坡與環境契合，維多利亞形式的建築。
6.甜點店，巧克力品牌Christopher Elbow Chocolate，購買產品在聯合車站看到知名的See’s Candies 香港有，台灣也有店面。所以另闢其他禮物，剛好在市區住宿點對面看到此店。此店沒有外銷，只有美國內陸肯薩斯及舊金山銷售。沒有多餘時間選擇，資深的員工建議購買 Milk /Dark Chocolate Pecan Fleur de Sel Caramels 手工巧克力，內餡有焦糖，烘培胡桃及奶油。在牛奶或黑巧克力外點綴有法國灰色海鹽，甜鹹香間非常特別。之後招待吃了三種特別巧克力糖果。
7.舊金山漁人碼頭推薦必吃: 也是回國前最盡興享受的一天
當地的美食，百年歷史的Boudin Bakery酸麵包(Sourdough bread)，自然發酵麵包切開內部成兩部分，盛裝濃稠蛤蜊巧達濃湯的酸麵包，廣受旅遊大眾歡迎。碼頭邊感受海岸風情與觀看此地特有的慵懶海獅，改變心意牛肉湯Beef Chili 如果早餐沒吃飽，試者嚐嚐喝湯後沒有配料，很有嚼勁的酸麵包，保證連續幾天對麵包都敬謝不敏。口感非常好，但酸味不見得人人愛。
海鮮料理的威名，是鄧傑內斯蟹(Dungeness crab)，依照網路推薦選擇Crab House at Pier 39海鮮餐廳，海邊的二樓上，大窗戶面海，壯闊的海景，胃口大開。點了一整隻螃蟹。內部裝飾強調螃蟹的世界。使用濃郁的蒜香味清炒，鮮甜又有蒜香。大大小小有粗有細的蟹腳，大者肉質飽滿富有彈性又鮮甜，小者吮指留香。使用螃蟹鉗。享受到支離破碎才放棄。餐廳提供塑膠可愛的圍兜保護衣服用。心滿意足的享受，慢慢走出餐廳。
8. 偶然或巧合的美食。
老婆突然想吃拉麵，谷歌地圖直指Mensho Tokyo SF，看到排隊人潮不少，心想等一下瞭解狀況，本預備不想多等，不知道如何與後方華裔女子聊起來，互相瞭解的時間過的很短也很長，只是邂逅卻開心，等一個小時都在聊天，這家麵店的各種特色如有羔羊拉麵，抹茶口味，沒有味增拉麵。一個在外travel 的人來說，十分難得的時光遇到一個當地朋友聊天。偶然或巧合？
當天特別點清酒及推薦的雞湯拉麵，限定款的生和牛拉麵。牆上的裝飾氨基酸分子，食材中的鮮味，製作拉麵也解釋好吃與鮮味。 店家的實驗精神，就看味覺是否可以分辨差異。
9.記敘舊金山餐飲三處
The Cheesecake Factory：在百貨公司八樓，因為不熟地址說明，花了一點時間尋獲，等候人很多，主要是餐廳。決定改外帶，繼續我們的旅程。點了一個原味起士蛋糕，一個很漂亮的袋子，裝有透明蛋糕盒，旁邊附上奶油。甜度超高，超過忍受極限的甜膩，起士味很濃，味道厚實的蛋糕，再度結論肥胖問題其來有自。
金星越南餐廳，原以為是中式餐飲，沒有點熟習的河粉PHO，另外點春捲燒肉飯，是炸春捲，外加米飯上擺了一個荷包蛋，外加三鮮煎麵。用餐後，點菜單上寫今日的費用，按照費用去付費，老闆娘嚇到。說沒有小費？補足小費約一成。並得到教訓，除非是速食餐廳或帳單沒有小費欄（如之前泰國餐廳）一般都要給，不要被追討！後來發現，出國前借閱的一本書，生活舊金山，太過文青的筆調而忽略，文中直接稱讚本店，世界不太大。
stack傳統早餐，原住宿的旅館，沒有提供早餐，建議我們來此領略美國傳統早餐。內部裝潢屬於比較古典典雅風格，在牆上自由，寬容，正義三幅女神畫。與台灣早午餐店同一款大致類似，火腿，培根 鄂梨，番茄，堆疊在英國鬆餅上，配以三個炒蛋佐切達奶酪及酸奶油，主食有馬鈴薯與水果。簡約款有貝果，馬鈴薯，雙荷包蛋，手撕豬肉及配料莎莎醬及黑豆。複製的美式早餐，選材因地制宜，美國食物算是深入民間。
10.美國一定要吃牛排
Ellis Island Casino & Brewery超值美味餐飲及啤酒，難得遇到的雨天，等候一小時，啤酒非常濃厚，順口，苦度極低，類似喝濃厚的麥汁。點餐有牛排與蝦子套餐，另一份鮭魚，附餐都是洋芋泥和四季豆，牛排選medium rare，軟硬適中，切塊後老婆搶吃好幾塊吃，熟度恰當。稱心如意的一餐，牛排非常令人滿意，表現不俗。
11.後續紀錄，麥當勞經過但未用餐。米飯三次
環球影城片場，panda express，西化的中式速食，味道很特別，酸酸甜甜，2主食2配菜，有飯有麵，陳皮雞，西蘭花牛肉及炒麵炒飯，主食比較有油香。
賭城機場內Pei Wei Asian Diner，味道還接近中式的炒飯，至少沒有太過於酸甜。
Yosemite Lodge Food Court優勝美地美食街的米飯，米飯很乾又沒有味道，難以下嚥。用餐環境倒是很好，看雪，大玻璃牆面，明亮乾淨。
12. 懷念炸雞，肯德基與卜派炸雞。後者的英文名稱Popeyes Louisiana Kitchen，與前者Kentucky Fried Chicken類似，販賣品也差不多，味道上沒有特別突出。在複合餐店KFC-A&W 是肯德基及艾德熊連鎖店（以前台灣稱之為愛恩堡)，才出現炸雞漢堡一起賣，美國炸雞沒有台灣的酥脆，即便選擇spicy也相同，當然可能是進入台灣市場後另外調整口味。沒有單點的選項。一定要買比思吉，飲料一起販賣。單選一塊雞嚐嚐滋味是不可能發生。兩次用餐都沒有特別驚豔，還在寶島的速食比較好吃。
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