閱讀手札 美的演化 231225

美的演化：達爾文性擇理論的再發現
The Evolution of Beauty: How Darwin’s Forgotten Theory of Mate Choice Shapes the Animal World—and Us
作者： 理查．O．普蘭 Richard O. Prum
譯者： 鄧子衿
出版社：馬可孛羅
出版日期：2020/06/06(原文2017)

       生命會自尋出路，不只適用於自然界的繽紛世界。同時也反映到學術領域的理論發展與應用。在新能源發展的世界，有一句話常說，大國全都要，小國才做選擇。為此日本汽車業迄今不肯放棄氫能源車，雖然其他國家的電動車已經大爆發。同樣的在學術發展也是如此，在物種原始的最後一個章節，達爾文語重心長的說，性擇推動演化的力量不可知，雖然整本書都是以天擇說為主而演示說明論證。

       本書作者的論證與闡述就在這一條未完成的路開展出來，美麗推動演化機制！如果看完導言，大致來說本書的優缺點就可以一目了然，作者-耶魯大學鳥類學家、麥克阿瑟獎得主理查．O．普蘭，堅持美的演化。本書也算是他個人的學習歷程記錄，用心至極，閱讀本書可了解當年的作者由少年到成長對於賞鳥的堅持，對於監視鳥類的用心，如何忍受寂寞，書中照片為證，觀看與紀錄鳥類的動作，外觀顏色特徵，記錄生活行為的艱辛，比較分析屬於生物各種各樣的動作模式，領受自然人文之旅。由鳥的求偶開始，全球進行三十餘年的實地觀察研究，從青鸞、嬌鶲的求偶演示動作肢體行為及特別發展的性裝飾羽毛、雄緞藍亭鳥布置求偶築巢現場裝飾品，力圖復興達爾文的觀點。也喚起學術界重新審視性擇理論的重要性。甚至於連鴨子奇特的性器官泄殖腔(通心麵螺絲狀的陰莖及陰道)解釋為代表雌雄鴨子的生殖策略是為抵抗性暴力及爭取性控制權而發展出來的競爭性演化。巴布諾猿以性交做為和諧社會的舉動等性衝突行為，也一併紀錄與論證，優點就是爭議性問題，過於強調性擇，推而廣之，解釋延伸人類的外貌改變與審美觀，如人類是動物界唯一有固定乳房大小的生物，發情期無法外在觀察。作者有關人類的性器官大小與偏好論文，常有"需要更為強力的論證"，這一句話在學術審查中常用字眼，淺顯的說法就是關聯性不足。不客氣說就是以偏蓋全，將數個特例轉為通例發揚成文。

       特別是本書中最後幾章有關人類的性擇傾向，人類的性向觀點，擇偶的美學觀點，試圖跨大解釋到藝術演化觀點作者大膽之舉。性擇不只是單純性擇，更有可能是文化演進，性擇和天擇在演化並存的不同機制，二者可以交互作用，並存而非單一使用，共同推動生物演化。但是有關人類男團舞蹈、叫聲等就稍微是過度詮釋。透過出版社及好的翻譯工作者!可以接受世界一流水準學者的研究成果及思想。也許性擇來自於配偶之間的選擇，也是無意義演化，如同性擇可能也是自然選擇的一種變形?本書為演化提出嶄新且獨特科學視角，也是另外一種學術趣味，理解人類與美程，全面客觀地了解自己。

目錄
導讀 美麗會怎麼發生？
前言
第一章 這才是達爾文最危險的觀念
第二章 美麗會發生
第三章 嬌鶲之舞
第四章 美麗的創新與衰落
第五章 讓開，讓鴨子做愛
第六章 美麗來自野獸
第七章 嬌鶲兄弟情
第八章 人類之美
第九章 快感會發生
第十章 利西翠妲效應
第十一章 人類的酷兒行為
第十二章 美學生活觀
致謝
注釋

閱讀手札 六格格的宴席 231207

 

六格格的宴席
作者： 金澤宜, 黃震遐
出版社：網路與書出版
出版日期：2022/08/27
語言：繁體中文

       特色是包山包海的飲食經驗。類似於誰來晚餐的獨立個別篇章，集結成冊出版，以歷史為軸，順序介紹。每一篇章分為兩大部分，一個是被邀請者的身分說明，範圍巨大廣泛，甚麼樣的身分?由古至今，中外名人，知名者多，個人與眾生，後者就很有意義，原始人是一個概念，哪一個年代，尼安德塔人或南方猿人，怎麼樣才是代表?鐵達尼號的華工!這些無名氏構建了美國開發時代的鐵路建設，卻因排華方案卻被時代所遺漏，人文關懷再度將他們提出來!由於作者關係，關注於歷史中的眾生相，特別是女性的群體，故而選出一些代表性卻不算太知名的女子，例如陳芸，他是浮生六記作者的妻子，也是書中重要的主角，被作家林語堂稱之為中國文學上一個最可愛的女人。其他一些特殊人士，多數與食物有關，瑪妲．高第丕，王清福與曾懿，這些人推介中國飲食，食譜，或者推介到西洋，寫出自己的心得。或者轉向推介西洋飲食風格到中國。

        介紹每一個與會者之時，往往推介相關的背景，例如岳飛，談到吃人這個習俗，壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。原是文學中誇飾手法，作者卻嚴重對待，最後依然得出結論，是一種憤慨情緒的發洩。當然不免談到時事，那就是岳飛非死不可，因為宋高宗沒有北伐的意願，雖然作者這時候又抬出歷史，歷史皇帝飲食的誇張，一點也沒有節儉為國的意念。楊玉環也有相當發揮，環肥燕瘦，到底她多肥?作者由各種歷史資料，當代繪畫，詩詞文學等係屬貴妃的體型，雖不算重至少也有相當分量，話鋒轉道減肥，東南西北的涉獵，足見作者的閱讀品味與生活跨度。文章中隱藏了作者的用心，就在介紹屈大均之時，特別談到清朝政府痛恨作者著作之書-"廣東新語"，書寫文字特別說明吃之態度，保存自己的曾經及企求的未來，人不可忘記自己的價值觀與歷史記憶。作者也是如此，在介紹重要的畫家徐渭，評論到中國人無法容下一個異類，西洋如何如何!作家高濂也如此？科舉考試有眼無珠，埋沒天才!寫了多書，由小飽讀群書，卻無法入第!難道歐洲就沒有人可以如願以償，發揮所長之範例?又談到中國人的營養沒有西洋好，中英戰爭時，人們爭食艦隊遺棄的食物等等，那是中國國力衰退之時，又逢大災難!這一點作者倒是沒提!所謂的公允是介紹雙方的時代差距，特別是歷史書寫，特例或是通例，哪種背景等，作者沒提，但是身為一個有效吸收的讀者，不得不注意!

       作者金澤宜，為一家大小掌廚。歷任時裝店、健康食品公司主管。經營過外賣中菜館、咖啡店。相當有文化素養，夫婿黃震遐，也是香港大學醫學院教授。兩人俱為自認唯食貓。(書中提到重視食物，並非以貪婪為主的飲食人士就是廣東話中唯食)。本書當作食譜太過短少，當作食物史，街談話語倒是十分有趣。沒有特多實用性，卻是無用之用，這就是提升文化的涵養。


延伸閱讀範例:
李桐豪 / 舌尖上的民國和八卦──讀《民國太太的廚房》
要在皇帝飯菜裡下毒，難！──《皇上吃什麼？》帶你一窺清宮餐桌
想知道人們怎麼吃、為何吃，即使要從尼安德塔人的牙菌斑找線索也不足惜──《看菜單，點歷史》
女王一切都好，只是胖了──《貪吃女王：從飲食看英國女王的生活、國事、外交與皇室祕辛》
《歡迎光臨町中華》，什麼都賣什麼都不奇怪的日本中華料理興衰史


推薦序 食之味：千古文明，四海文化，盡在口中/ 曾志朗
序
第一章 請原始人食什麼好？
第二章 請伊尹食什麼好？
第三章 請克麗奧佩脫拉食什麼好？
第四章 請許慎食什麼好？
第五章 請諸葛亮食什麼好？
第六章 請玄奘大師食什麼好？
第七章 請楊玉環食什麼好 ？
第八章 請白居易食什麼好？
第九章 請蘇東坡食什麼好？
第十章 請魯智深食什麼好？
第十一章 請岳飛食什麼好？
第十二章 請忽思慧食什麼好？
第十三章 請倪瓚食什麼好？
第十四章 請鄭和食什麼好？
第十五章 請達文西食什麼好？
第十六章 請徐渭食什麼好？
第十七章 請高濂食什麼好？
第十八章 請莎士比亞食什麼好？
第十九章 請董小宛食什麼好？
第二十章 請屈大均食什麼好？
第二十一章 請陳芸食什麼好？
第二十二章 請瑪妲．高第丕食什麼好？
第二十三章 請法蘭茲．約瑟夫一世食什麼好？
第二十四章 請王清福食什麼好？
第二十五章 請曾懿食什麼好？
第二十六章 請維吉尼亞．吳爾芙食什麼好？
第二十七章 請鐵達尼號的華工食什麼好？
第二十八章 請張愛玲食什麼好？
注釋