會席料理的菜單
1.八寸(先付)下酒菜，前菜
2.造身（御造、向附）擺盤華麗的生魚片或海鮮及醬料。
3.御椀(魚類高湯湯品內附蔬菜)
4.燒物，揚物(魚類或牛禽燒烤，天婦羅)
5 炊合(日式燉菜)
6 酢餚（冷鉢、醋物）涼拌醋物
7 蓋物（或蒸物）有蓋食器，含湯底料理。蒸煮烹調之食物。
8 食事：御飯、香物、止椀。米飯、醃菜和味噌湯順序套菜。
9 水物:餐後甜點，可能是水果或果子類點心或是飲品如茶。
後者一開始就進入現場，享受日本壽司達人的板前割烹。壽司的狀況很多，不管是米飯的黏性多少，醬料醋的深淺及壽司浸泡時間，醬油與山葵的深淺與甜鹹嗆辣程度等，食材本身所涵蓋的各種魚料狀況，是否需要熟成與發酵狀況，獲得一個好的(鮮)旨味。打破所謂的新鮮的概念，台灣所謂的即殺即食，魚材剛死去，身體的氨基酸並未發散，略呈僵硬，不好吃。本書第二高潮出現在天婦羅的料理，不只是麵衣的製作，料理油溫的高低選擇，不同食材的實際油炸處理時間，甚至同一種食材卻因為各部分厚薄的差距，給予不同的方向與料理處理，細膩的差異是只有所謂的職人料理才能達成。真正的廚師會因為每次料理的食材差異給予不同的調味。這也是倡導不要去連鎖店用餐，多給獨立餐廳的機會，不同的生物，不同的基因，豐富料理的廣度。之後是各種鍋物，東有鮟鱇鍋，西有河豚鍋各地特色，各種鄉土鍋多而無法找出熟知的特色。燒烤談到和牛的各種位置與內臟，各有特色而燒烤風味不同，比較細膩的差異，一班人難以全面察覺。 如關東蕎麥麵與關西烏龍麵的全面各地特色介紹，已經到了繁瑣可言。
飲食書寫的的政治觀察
征服統治者的味蕾
지배자의 입맛을 정복하다: 여섯 가지 음식으로 본 음식의 역제국주의
作者： 南源相
譯者： 徐小為
出版社：三民
出版日期：2022/02/25
談到世界各國飲食，卻沒有想到很多飲食牽扯到所謂的殖民統治，作者是南韓文化人，長年研究飲食與文化關係，字裡行間十分得意於所謂的地位反向，這一點倒是被殖民的國家人民應有的表現。日據時代就是日據時代，沒有所謂的日治時代。倒是看到這些食物逐漸流傳世界，不知道是應該感謝原產地，或是殖民國! 本書除了寫食譜外，各國相關歷史也是意外收穫之一。
這次介紹六大料理，庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子。這些異國料理爽口鹹香。古斯米（couscous）也譯作古斯古斯、庫斯庫斯、蒸粗麥粉，原為在阿爾及利亞、摩洛哥東部、突尼西亞和利比亞也是主食，因為殖民變身成法式料理，獲選法國人最喜歡的食物？也在此次法國大選出現。
俄烏衝突，使得羅宋湯或稱紅菜湯、發源於東斯拉夫民族（烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，以甜菜為主料，加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。戰爭也凸顯所謂的文化主導權。之前以為是俄國牛肉湯，衝突之後多半支持為烏克蘭簡樸食物。
印度咖哩曾擄獲女皇的心與貴族的胃，後來改名為馬薩拉MASALA咖哩。畢竟傳到英國之後或許也曾改良配方過，適應當地口味。
古拉什這也是台灣居民比較不熟料理，也許匈牙利湯或匈牙利燉牛肉比較容易意會。一種肉和蔬菜為主料加入甜椒粉，具甜味的湯或者濃湯。流行於奧地利統治階級
沙嗲是源自印度的印尼小吃沙嗲，流行於東南亞的燒烤肉串。居然也流行於荷蘭飯桌之間，這點倒是有點意外，台灣的小吃夜市偶爾會發現它的蹤跡。
明太子一直以為是日本原產的料理，居然是朝鮮漁民為防止食物腐壞，利用粗鹽醃製，醃明太魚(黃線狹鱈)卵製作之料理，流行日本，如日式明太子義大利麵等，也透過多人的努力改變味道與配方，成為日式美食。
結語說到海倫凱勒曾說:獨自一人能做的很少，但眾人一起能做的很多。逆向征服殖民者的胃，六道異國料理，由廉價平民食物成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚，克服不幸的過去，跳脫種族或民族藩籬，人類共同體，一起享受美味。
解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解
作者： 印度安娜
出版社：麥浩斯
出版日期：2020/02/08
雖然是全球化時代，各國料理依然依附原生文化而生，所有的料理文化都一定會歸結到文化與社會，這裡就是政治觀察。以印度咖哩為例，這裡沒有這種名稱的食物，可是每道食物看起來都像咖哩，因為這來自於殖民者對印度食物的名稱，見前一書籍的咖哩書寫。
不管是印度拉茶或咖哩重點都是香料。印度香料多樣化有香料粉類:白胡椒粉，孜然粉，芒果粉，阿蘇粉，香菜籽粉/芫荽籽粉，克什米爾辣椒粉，黑辣椒粉，辣椒粉，薑粉，薑黃粉。原香料有丁香，八角，月桂葉，印度藏茴香，肉豆蔻，肉豆蔻皮，肉桂皮，孜然，芥菜籽，茴香，黑孜然，黑豆蔻，黑胡椒粒，葫蘆巴籽， 葫蘆巴葉，綠豆蔻。三種馬薩拉，洽其洽，葛拉姆，廚王。其他香料如青辣椒，咖哩葉(甜苦揀樹葉)，紫洋蔥，蒜頭，薄荷葉等。一班來說各家香料內容分量不一，很少超過十種。更因豆子是素食者的蛋白質重要來源之一，更有花生，花豆/腰豆/腎豆，黑鷹嘴豆/印度黑雞豆，綠豆，鷹嘴豆/雞豆。木豆仁/樹豆仁，吉豆仁/印度黑豆仁/黑綠豆仁，紅扁豆仁，鷹嘴豆仁/雞豆仁，綠豆仁。綠扁豆仁等。
雖然說印度的宗教是內部文化特色之一，但是是否也是造成內部貧富差距與階級等差的問題之一，作者就非常小心的避開了大量的政治討論。也未說明這種階級差異是否對於飲食有所不同?或是眾生平等?畢竟作者借住當地，受惠於當地的人民協助不少，很多時候必須顧及當下居民的感受!階級只是區分不同職業，並非是貧富，主人是如此回應。本文著重於介紹作者體驗與整理各個文化細項，各種民情風俗，必要時連接相關影片。同時分類介紹料理。內容結構完整，鋪排各項食物安排有序，各食譜敘述清楚明瞭。重要段落，印度人相信製作料理，將自身的能量帶入料理中，帶給食用的人。對於印度人而言，廚房是神聖的。對於讀者製作料理啟發與鼓舞。雖說作者強調是北印度的家常料理，沒有很多海鮮與魚蝦，但是這些已經相當程度代表印度人的日常生活，了解印度這個國家的背景跟他們的料理，地水火風空，曾在薄伽梵書看到這個，對應到希臘的四大元素在地化，也對應星辰占星術與人體，相當有趣。本書很厚全彩印刷，大量的圖片，雖然沒有繁重的歷史與廣大的印度地理風情，卻有難以遇到的個性習俗，婚禮，男人野炊，飲食及生活。加上各種彩繪漫畫的料理步驟，很容易欣賞與消化。
目 錄
推薦序：印度尤
印度有個不容挑戰的原則，那就是「全世界最好的料理是印度菜，印度菜最好的味道就是我家廚房端出來的那一味」。
[前言] 真正的印度，是什麼樣子呢？印度奶茶
[入門] 種姓 飲食 宗教 飲食
六大業力招式 梵咒MANTRA 念經文。瑜珈YOGA 體位 姿勢 冥想。雅卻YANTRA 機器圖像。澳沙地AUSHADHI 草藥。亞齊喃YAGYA儀式 。拉特RATNA 寶石
[廚房] 打破印度髒亂印象的乾淨天堂 食物能量論 移動式廚房 廚房區域
[調味料] 百病源於消化弱，黑鹽調味也是藥？鹽 油 醋
[香料] 印度原來沒香料，艾格尼斯要吃鑽石粉 此地圖文並茂
[主食與配菜] 換個國家，自助餐鐵盤也能出頭天
[沾醬] 隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬 ，類似瞻版的全能料理磨板。
[醃漬物] 全身掛透透的印度人，檸檬辣椒好吃又避邪
[印度餅] 烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味 沒有饢餅 三種烙餅／煎餅／炸餅 牛糞炭火餅
[米飯] 隱藏在手中的五大元素，用手吃飯 抓飯(素食為主類似炒飯)與香飯(蛋白質，煮為主滋潤)
[料理] 部份吃肉，素食多 大量手繪圖
[乳製品料理] 神牛突起有瘤，五牛元素：牛尿、牛糞、牛奶、凝乳、淨化奶油
[沙拉] 神奇的銅壺水，殺菌
[豆子料理] 到底什麼是豆兒
[蔬食料理]原本沒咖哩，但每道料理都像咖哩
[葷食料理] 為了吃肉男人也下廚
[甜點] 不要偷聞神的花，神的食物一定要吃 糖是進口，古代用黑糖 拉都球(炸脆球)
[零食] 神奇的濕婆市集，消失中的黑鷹嘴豆片花
[炸物] 老是在半夜才開始的印度婚禮 特色是三天前才發喜帖
[印度中式料理] 吠陀占星，用能量改變業力 受歡迎的炒飯
[男人料理] 鑽石發源地印度，印度男人愛野炊
[斷食] 不是吃不吃，怎麼吃
[結語] 一個陌生人的問題，改變了一切
料理五感體驗表
泰國我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕
作者： 姜立娟
出版社：PCuSER電腦人文化
出版日期：2020/03/12
身為泰國媳婦的台灣作者，對於紛紛擾擾的中南半島政治與地緣變遷，通常以被併入，被消滅等中性語句去談論泰國東北原寮國區域，或者馬來半島地峽或是古城大城的城市毀滅。介紹餐飲多，對於餐飲的來源起源以上述的態度帶過。同樣是咖哩，特別以醬糊字樣說明，由酸味葉子，豆類搗成辣椒，紅蔥頭，醃蝦膏，南薑，香菜根及大蒜等調味為基底，加上椰奶，薑黃，印度香料如小茴香，肉桂，豆蔻，胡椒等依照地區而不同，有些感受較為甜膩或辣度不同，更為容易配飯。也難怪泰式咖哩料理課程多備有小木槌杵與搗臼小裝置，方便製作醬料。
導讀‧泰國人吃什麼？怎麼吃？
推薦10大泰國街頭小吃及一些泰國餐桌文化、禮儀
序章‧泰國歷史簡述
本篇是簡述歷史變遷，印度，高棉，孟族人建墮羅缽底國，高棉帝國（吳哥窟）素可泰，泰國大城，現今卻克里王朝（迄今泰皇是拉瑪十世）
第1章‧來吃泰國菜吧！
介紹各種地理環境，殖民歷史，宮廷菜，居民主食米飯為主，配菜辣醬糊，注重調和，酸、甜、鹹、辣、苦皆有而協調。
第2章‧粿條、打拋豬飯等，受中國文化影響的經典美食
因為經商來此華人多，影響有粿條，潮州丸類，炒飯，台灣多有的打拋豬，實為炒羅勒葉飯。王室貴族特也瓷器食器。
第3章‧青木瓜沙拉、沙嗲等，受鄰近東南亞國家影響的經典美食
如伊森菜系，大香腸，泰北的青木瓜沙拉，東北特有炸豬皮，泰北金麵(黃咖哩)，伊斯蘭商人得到的辣椒及南部的海鮮料理等，甜點印度煎餅。
第4章‧紅咖哩、綠咖哩、泰式香飯等，受印度文化影響的經典美食
說明咖哩的由來與印度香飯在地化成雞肉香飯。
第5章‧金色甜點、椰子冰淇淋等，受歐洲文化影響的經典美食
由手抓改用刀叉，各式水果，金色甜點，由不吃冰到必加入冰塊
第6章‧曼谷人的三餐，街頭小吃怎麼那麼美味！
街頭小吃攤，早，午，晚餐及甜點
後記1‧外來文化對現在泰國飲食文化的影響(月亮蝦餅非泰式。)
後記2‧咖啡之旅，曼谷文青設計咖啡風格簡短觀察(這一點在清邁旅遊時也很明顯)
咖啡帝國：勞動、剝削與資本主義，一部全球貿易下的咖啡上癮史
Coffeeland: One Man's Dark Empire and the Making of Our Favorite Drug
作者： 奧古斯丁．塞奇威克 Augustine Sedgewick
譯者： 盧相如
出版社：臺灣商務
出版日期：2021/09/01
信手之作， 也可以當作見微知著的歷史商品史代表。
有閒就看看，至於說由個人角度看全球貿易，應該只是代表之一，代表性不夠強烈，可以看看雇主如何欺壓勞工印地安人，利用飢餓的威力控制人心，或者看看所謂的白人如何法律取得所謂原住民的傳統場域之土地，形成另類資本家的剝削。看看這些資本家個人如何努力，將所謂中南美的淡味咖啡應是掛上公平交易之路，訛詐收入的本事。其中不斷旁及所在的國的政治動亂，未成功的馬列共產農民起義，美國加拿大等國配合極權出兵干涉他國內政的前後經緯，一脈相承該國假借民主自由，到處侵略他國，保護自己資本的本質。旁及商品經濟學的差異，經濟作物當中棉花是基本需求，追求種植該作物，不會餓死卻也不會富強，咖啡卻不同，透過經濟發展與生產需要，由軟性休閒需求成為振奮人心，幫助生產效率的飲料。如何不讓工廠業主願意撥出時間，透入時間與金錢，假休息時間之名，實則都是為了獎勵生產。又談到商業競爭，該國雖無法與大產量的巴西咖啡抗衡，卻不斷宣傳該國淡味咖啡的優點，實際上中美洲七國皆生產咖啡，瓜地馬拉、哥斯大黎加與宏都拉斯為全球咖啡出口國前十大，反而本書所寫國家並未如宣傳般如此具有代表性。
由書名原意是咖啡園地:一個黑暗帝國與成就人類上癮物。較中文版書名
以薩爾瓦多資本家詹姆斯．希爾的角度，描述家族的崛起史出發，由古老的中亞咖啡店延續到目前的舊金山灣區咖啡店自處林立之故事。
本書章節眾多，超過同類型書籍的十幾章分類原則，大約十分鐘內即可閱讀一章節，一兩天閱讀完畢，上窮碧綠下黃泉，差點就由咖啡的發現史開始說起，為了要擴大篇幅也不需要這樣旁徵左引，說一些業界常聽的故事!主要是美國與之前的英國商人以利潤與當地政府交易，打著自由主義的大旗，改變中南美洲的地景。在火山灰下種下咖啡豆在中南美洲，帝國主義與奴隸制度與資本家，以饑餓綁架大量的印第安人，工廠制度掩蓋奴隸制度，以驚豔的包裝與言語，遮蓋咖啡生產的血腥。生產者與生產物的異化，這些人不能取得該生產獲得的成果，該國的貧富差距也是相當可觀!國家要保護人民或是商品?商品或工人重要?
新興的能量概念及熱力學原理，展示咖啡園的勞動力管理策略、鋪陳美國金元外交政策的新古典經濟學、薩國左派游擊隊的馬克思剩餘價值論。都被提及，算是雄心勃勃的作品，未免離題過遠。咖啡的歷史、咖啡的依賴，全球經濟鍊。每天早晨被視為珍寶，工作場所被奉為圭臬，茶餘飯後被受讚揚。消費與遙遠國度生產人與地串起的連結是甚麼?隱然發現世界貧富劃分去對比咖啡飲用者和咖啡工人劃分一致。串起世界、卻隔閡窮人跟富人。
目錄
導讀 盤根錯節的咖啡資本主義史 /國立中山大學社會學系教授 萬毓澤
推薦序 我們與咖啡的距離 /奧地利維也納獨立咖啡學院最高階咖啡師 鄭華娟
前 言 百年咖啡
第一章 伊斯蘭教的完美象徵
第二章 棉都
第三章 持續併發的火山
第四章 鰻魚
第五章 希爾斯兄弟
第六章 阿波羅的象徵
第七章 不可抗力
第八章 咖啡處理廠
第九章 壞運氣
第十章 饕客
第十一章 傳承
第十二章 咖啡樹洞
第十三章 玻璃籠子
第十四章 饑餓的種植園
第十五章 愛在咖啡種植園
第十六章 關於咖啡的事實
第十七章 美國處方
第十八章 咖啡問題
第十九章 革命種子
第二十章 紅色起義
第二十一章 戰爭引爆
第二十二章 屠殺
第二十三章 堆得高，賣得便宜
第二十四章 杯子背後
第二十五章 戰爭
第二十六章 浴火重生
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可以找到本書14章書摘，瞭解所謂的資本主的嘴臉!
談到日本，本書作者是認識東南亞系列中唯一香港學者，通曉日文，認識日本駐港的相關媒體人員。香港日本通之一，書寫體例與同系列它書不同，沒有介紹現在政治發展與文化特色，也沒有說明旅遊景點。專門介紹日本的經濟社會現況。參照雁行理論。東亞國家是雁行理論的經濟發展型態：日本為雁頭，其次為亞洲四小龍（含韓國、台灣、香港、新加坡），再其後是中國與東南亞各國（印尼、馬來西亞、菲律賓、泰國等）。日本先發展產業，技術成熟後。亞洲四小龍承接移轉技術或產業。適當時間後再度轉移至東南亞各國。故日本在東盟十國有相當大的投資及影響力。介紹日本經濟的方方面面，兼顧歷史社會等各面向，成書於兩千年後不久，日本居世界第二大經濟體至少二十年，其次是德國，英國，法國，之後才是中國。書中談到日本的各項構想與經濟發展計畫在二十年後來看來幾乎就是天方夜譚。在九十年後日本開始進入衰落，依靠多年前的深厚家底，維持良好的生活品質，實則社會中底層的生活問題已開始慢慢出現，何況是新冠疫情後給各國帶來的衝擊！
目錄
1. 「太陽神」傳說與中日早期交往
介紹徐福與日本淵源，強調《日本書紀》、《古事記》以漢字寫成，由飛鳥時代，奈良時代，平安時代，鎌倉時代，南北朝時代，室町時代，安土桃山時代，江戶時代，近代與現代文字帶過而已，詳細歷史需閱讀他書。天皇的地位等，日本皇室的財產與英國皇室不同，屬於國家。成書之後是皇室發展是生前退位的明仁，年號平成。1989到2019，正好見證日本由盛轉衰的年代。2019年5月1日即位的德仁天皇，年號令和。
2. 經濟大國的興衰秘辛
強調儒家文化與武士道精神，模仿創新競爭的企業文物。加班成為東方國家經濟發展的必然途徑。利用經濟援助獲取資源，這一點倒是與中國方式類似。日本對華ODA，通稱日本對華援助對八十年代起的中國發展極為重要。也與美援類似，無償贈與少，多半是貸款性質，日本也獲得利益。再談到日美貿易戰，日本在相機，電子產品與汽車工業的指標地位等。爭取資源部分，如購買西伯利亞的森林，南極的金礦與石油，開發海底資源，甚至於預備填海造陸，改造日本列島中海洋，計劃將四大島連成一起。或是之前的在東京灣內造陸，隨者人口漸漸減少，這些計劃看來有點類似天方夜譚。
3. 新科技與新發明
在兩千年初連續數年都有日本學者獲得諾貝爾獎，故政府計畫到2050年前拿到至少30各獎。四大重點發展，生命科學，信息通訊，環境，納米科技與新材料。雖然在碳纖維，日本依然佔世界大宗，2022年起中國工廠已經開工，日後是否保持地位不可知!疫情與東京奧運等問題，日本無法通過考驗，沒有自己的疫苗，新能源押寶錯誤。IT產業與互聯網整個被中美打敗，沒 有自己品牌與工業。發展超級子彈列車看似無望，中國高鐵開始輸出世界各國。航空工業已經立項，但已宣告失敗，中國的大飛機準備進入生產。雖有宇宙人，無法延續發展，迄今被中國航太成就追上後。一切都因為經濟衰退，無力支持研究，發展受限。核能發展受日本311地震影響，國內反核勢力大增，但結者來的全球環境，地球暖化等危機，核能工業顯得進退失據。
4. 大富豪傳奇
5. 文化與教育
由中國唐代引入文化到明治維新全面西化，以說外語為榮，以往歌舞伎傳統到文化輸出，書店林立，通勤族多在看書，文學獎多。成書二十年後，新生代看書比例大幅下降。經濟下降，躺平族更多，社會沒有希望。
6. 興旺的報業與多媒體
7. 社會問題與民風習俗
人口老化，生育率降低。男尊女卑，地位扭曲及發達的性產業。社會壓力大，所謂的邪教特多。自殺率高。菸酒人口在各國之間相對比例高，也是紓解各種生活壓力所致。夜生活多樣化，難免賭黃毒出現。犯罪集團黑社會等各種問題橫列在日本社會。
8. 歷史包袱與和平發展的障礙
最大的問題就是對於二戰的侵略態度迄今不道歉。教科書內竄改歷史，企圖修改憲法發展軍隊(正常國家維持自衛武力不成問題，問題在迄今不承認錯誤，受害者怎麼可能放心)，一心想成為世界大國，安理會常任理事國(這一點等日本國土可以免駐軍，再說談政治大國比較妥當)，年輕人不知歷史特別是侵略中國，南京大屠殺等事件。
其他參考書籍
2021出版，資料新穎
中美爭霸：兩強相遇東南亞
Where Great Powers Meet: America and China in Southeast Asia
作者： 沈大偉 David Shambaugh （美國教授 中國通之一）
譯者： 黃中憲
出版社：春山出版
出版日期：2021/09/07
橫渡孟加拉灣：浪濤上流轉的移民與財富，南亞•東南亞五百年史
Crossing the Bay of Bengal: The Furies of Nature and the Fortunes of Migrants
作者： 蘇尼爾•阿姆瑞斯 Sunil S. Amrith
譯者： 堯嘉寧
出版社：臉譜
出版日期：2017/12/30（原書2015年）
孟加拉灣周邊區域歷史、地理、政治、經濟、文化、宗教的專書，包含斯里蘭卡，印度，孟加拉，緬甸，泰國，馬來西亞的貿易文化專書。
從東南亞到東協：存異求同的五百年東南亞史
入門 東南アジア近現代史
作者： 岩崎育夫
譯者： 廖怡錚
出版社：商周出版
出版日期：2018/05/05
日本觀點的東南亞史。
聯經出版社有東南亞三部曲之一與之二：從越南、印尼到柬埔寨
《越南：世界史的失語者》
《印尼etc.：眾神遺落的珍珠》
《柬埔寨：被詛咒的國度》
《緬甸：追求自由民主的反抗者》
《從暹羅到泰國：失落的土地與被操弄的歷史》
《馬來西亞：多元共生的赤道國度》
本領域幾乎全涵蓋東協重要各國。
書寫日期 2022/09/22
副標題:東南亞各國總論 兼論 現代日本政經實況
南亞一班分為兩個區域，陸域為中南半島，包括柬埔寨、老撾(寮國)、緬甸、泰國、越南等五國，這些國家的農耕文明明顯大部分都信奉佛教，種族部分以高棉族為主，缅泰人都是後起，越南北部是京人，南部基本屬於高棉族範圍。海洋區域大致有馬來半島(西馬)，砂拉越及沙巴(東馬)、汶萊、新加坡(以上兩國原來屬於英屬馬來的範圍)、印度尼西亞(蘇門答臘、爪哇、部分婆羅洲，新幾內亞島（部分地區屬巴布亞紐幾內亞）及蘇拉威西島，知名的香料群島(摩鹿加群島)與其他島嶼群，東帝汶(同一個島嶼)，菲律賓(北呂宋，南方是民答那峨兩大島嶼比較知名及其他小島)。此區域是海洋文明，多信奉伊斯蘭教，菲律賓長期被西班牙統治故大多改信天主教，馬來西亞部分有佛教，東帝汶是葡萄牙屬地，人種接近澳洲土著，卻信仰天主教多，宗教種族及統治習慣等問題導致此地與印尼征戰多年，最新獨立國家。介紹順序當由陸地海洋分開，以GDP為主，越少人矚目，人口越少，國家經濟總量較少優先介紹。2019年的排名分別是汶萊，寮國(老撾(國名與窩同音，一般念抓))，柬埔寨，緬甸，泰國(GDP在東協排名第二，相鄰三國的歷史糾結很複雜)，陸地最為知名同屬中華文化影響圈的越南，之後是陸海交界之新加坡(人口土地雖小，GDP接近馬來西亞)，馬來西亞與菲律賓，最後是印尼。東帝汶目前沒有專屬中文資料，多與印尼一同介紹。
基本資料如下
人口(萬) 土地(平方公里) GDP(億美元) 2018人均(美元)
1 印尼 26767 1904443 10421 3890
2 泰國 6943 513000 5049 7270
3 新加坡 564 1000 3642 64570
4 馬来西亞 3153 330000 3543 11240
5 菲律檳 10665 300000 3309 3110
6 越南 9554 332000 2249 2350
7 缅甸 5371 677000 712 1330
8 柬埔寨 1625 181035 246 1510
9 寮國 706 236800 181 2570
10 汶萊 43 5765 136 31560
11 東帝汶 30 5700 - -
宋明開始的移民史，開拓史。東南亞地區有大量華人。談及華裔在此的比率與政治地位，新加坡的華人比例最高近四分之三。享有正常的參政地位，鄰居馬來西亞，華人比例至少兩成，卻因立國之初，以馬來族為主的政策，華人參政權不高，連華人學校都無法單獨講授中文，必須同時教授馬來文，英文。泰國華人約一成多，掌控經濟地位大權，但華裔泰國人高度融入泰國社會，當今泰國王室亦有華裔血統。華裔和泰人通婚現象普遍，混血後代多同化為泰人。華人族群普遍泰化，多數喪失中文能力。汶萊也是大約一成，惟大部分只有居留權沒有公民權。印尼曾因多年反共政策，常有排華舉動。隨者中國整體實力上升，此等事件已較少。早期移民不少。總數千萬人大約佔半成左右。菲律賓是早期移民的主要區域，明朝時發生西班牙大量屠殺華人事件，迄今華人只有佔百分之一左右，越南同一比例，多半原因與之前的中越戰爭有關，那時接近百萬人潮利用各種方法離開越南，超過半數是華裔。柬埔寨因為戰亂因素，人數少於百分之一。寮國是中南半島中華人較多，約百分之四。中南半島華人大部分都是隨者中國經濟起飛後移民國外尋找機會的新移民。同時因為該國機會比鄰近國家稍好也比較不排華之故。
綜合篇
RCEP已經於2022年1月1日生效，簽約國包括東盟十國，加上相鄰之日本，南韓，澳大利亞，紐西蘭等工業化或資源強國，最後是經濟體量最大的中國，也世界第二強國。條文中保留加入的國家是印度，即將成為世界第一人口大國。本條約是目前世界最大的自由貿易協議。東協各國是相對之不同形式政治實體，卻是世界新興市場，高經濟成長的區域之一，兩大文化焦點中國與印度又各自影響當地其他區域的文化與風俗，伊斯蘭與佛教同樣強力主宰這個區域的宗教生活，各國資源豐富，人口眾多，當作一個群體失於偏頗，閱讀各國風土的相關書籍後，再寫一個簡單結論。
重要論點在前文"閱讀手札 看見東南亞 201115"已有說明，海島區域古代是靠海洋海上絲路。陸路中南半島及緬甸各自發展出燦爛文化與國家。民族和國家有差異，民族是文化習俗等天然力造成，國家是用武力強行建構。東南亞各國除中南半島外。民族與國家中間的衝突不少。平地與山居的人群部落不同，國家認同不同。熱帶島嶼漁獵的場域與生存方式不同而有文化與語言等差異，影響國家主權與統治。錯綜複雜的地理與歷史因素，造就各國政治經濟的多元化特色。
此地各國均受英，法，荷蘭與美國殖民統治的影響，或者是二戰時日本在當地的統治影響，殖民宗主國主導經濟作物生產，除港灣交通外少有建設。即便設立若干文化教育機構也是為統治方便。刻意主導內部衝突的前宗主國，加大國家內部少數居民與當地主導民族各種政治習俗等間隙，如緬甸北方各邦半獨立，菲律賓南部宗教異議份子，印尼東邊島嶼的天主教徒與爪哇的伊斯蘭教徒等各種習俗不同衝突。華人的地位大半是重經濟而被政治壓制。近年來因為中國的崛起，各地的反華意識稍稍減緩。
美國在2022年為抗衡中國提出印太經濟架構(Indo-Pacific Economic Framework, IPEF)。成員除美國外，加上RCEP各國去除中國及與中關係好之柬埔寨及寮國，軍政府主導的緬甸，加上斐濟(太平洋眾島國中人口最多，為代表)，日後發展如何，尚待觀察與確認。審視東南亞，追索發展的歷程，分辨不同政體、文化傳統，釐清當今的局勢，重新認識我們不可忽視的鄰居。
陸地篇
越南近現代史
出版社：鼎文
出版日期：2009/06/01
作者新書 越南史：史記概要
出版社：臺灣商務
出版日期：2019/07/10
越南.革新進程中日漸崛起 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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寮國史
出版社：臺灣商務
出版日期：2017/05/01
老撾.東南亞唯一的內陸國 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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柬埔寨史(第二版)高雄圖書館未購
出版社：獨立作家
出版日期：2019/07/01
其他資料眾多，但多為旅遊相關資訊
柬埔寨：飽經滄桑 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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緬甸史
出版社：臺灣商務
出版日期：2016/07/01
緬甸.佛光普照的稻米之國 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 王介南,王全珍著
泰國史(增訂版)
出版社：臺灣商務
出版日期：2015/11/01
泰國.獨特的君主立憲制國家 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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海島篇
馬來西亞史
出版社：蘭臺網路
出版日期：2012/04/30
馬來西亞.跨入工化的穆斯林國家 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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新加坡史（增訂本）
出版社：臺灣商務
出版日期：2017/01/01 初版2011
新加坡.創造經濟奇蹟 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
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汶萊 資料少，多與新加玻及馬來西亞合併書寫
汶萊：和平之邦 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 劉新生、潘正秀
印度尼西亞史
出版社：國立編譯館
出版日期：2008/08/01
印尼.赤道上的翡翠 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 湯平山,許利平著
菲律賓史：東西文明交會的島國(增訂三版)
出版社：三民
出版日期：2017/01/26 二版2011
菲律賓：奇麗的島國 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 趙江林、孟東梅
書寫日期 2022/09/22
狂狷書行 東南亞史綜觀之十一
副標題:東盟之印尼
印度尼西亞史
出版社：國立編譯館
出版日期：2008/08/01
印尼.赤道上的翡翠 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 湯平山,許利平著
2022年G20年會在印尼舉行，印尼總統為此訪問東北亞三國，7/25-26冬奧後第一個被中國接入首都訪問之國家領袖。單從國家體量看算是一個大國：2.64億人口是僅次於中國、印度、美國的世界第四大國。190萬平方公里的國土面積環視全球位居第15位，此外還擁有3百萬平方公里的領海。體量優勢加上扼守馬六甲海峽國際貿易咽喉要道的地理優勢，即便不是世界級強國，至少應該是無可爭議的區域霸主才對。
印尼的歷史和印度有些類似：後者儘管號稱是文明古國，然而古代印度更多只是地理文化上的概念，未形成過統一的政治實體。英國殖民者塑造印度這個國家，印尼則是荷蘭殖民者塑造。二戰後，印尼稱勢而起，建國時產生一種被稱為「大印尼主義」的意識。認為整個南洋群島生活的都是語言相近、風俗相似的單一民族，所以應當將南洋群島的荷屬、英屬殖民地統一整合成為一個國家。在此概念下，印尼、馬來西亞、新加坡、汶萊、菲律賓、東帝汶等國整合成為一個國家。這也成為馬來西亞建國後與印尼交戰的原因之一。後來雖因國際現實關係，陸續放棄原有主張承認上述這些國家，但是轉為建立「東南亞國家協會」（東協）。印尼在心態上以盟主自居。不僅積極在東南亞擴張自居的政治經濟影響力，試圖在全球範圍內擴大自己的影響力、提升自己的國際地位。
印尼是全世界最大的群島國家。群島國家的優勢：不缺乏對外經濟文化交流的海岸線和天然良港；缺陷則是地緣結構相對支離破碎。相比於英日兩國，印尼國土呈帶狀分布，東西國土之間的直線距離為5000多公里。海洋的阻隔使各島嶼之間的交流會受到非常大的制約。各板塊各自為政，很難形成合力。加上島嶼都分布有大量的熱帶雨林，可耕地面積相當有限，難以生產出足以供養一個相對龐大的國家政權機構所需的糧食。英日兩國國土較小，人民意志較容易統一成為殖民帝國。既沒有一個嚴格意義上的主島，如，日本本州島；又沒有整體地緣結構緊湊之基礎。歷史上興起於蘇門答臘島的三佛齊，中國古籍又稱室利佛逝和興起於爪哇島的滿者伯夷王國陸續稱霸此地。
夏連特拉王國（Wangsa Syailendra 爪哇國，中國記為山帝或訶陵國？於8世紀至9世紀創建爪哇島中部婆羅浮屠佛教寺廟建築群。建築風格，融合印度尼西亞土著祖先崇拜的傳統與佛教涅槃概念。 陳老師的書在此特別花三四頁篇幅重述柬埔寨的輝煌時代，主要因為訶陵於8世紀末征服真臘國，囚禁真臘王子闍耶跋摩（陳老師書寫為賈亞瓦曼）二世於爪哇。後來該王吳哥王朝成為第一個皇帝，十三世紀闍耶跋摩七世興建吳哥窟。可能就是因為開國者看過婆羅浮屠建造而開始模仿該建築，成為東南亞唯二的石塊堆砌石塔，兩者各有特色。
印尼地理上島群大致上可分為大巽他群島、小巽他群島、摩鹿加群島及巴布亞四部分。大巽他群島（Sunda）馬來群島西部。主要島嶼包括婆羅洲（加里曼丹Kalimantan）、爪哇島、蘇拉威西島和蘇門答臘。這些是主要人口與經濟文化區域，蘇拉威西島，印尼北部偏東，菲律賓南方，婆羅洲東，形狀非常特別，類似英文K字，或者說像一個站立的人形，上方人頭張開大嘴，嘴部上方向東而延伸超過身體，開口之間有一個很大的內海。此群島再往西就是摩鹿加群島又譯馬魯古群島（香料群島），國土極東方在巴布亞（又稱伊里安），與巴布亞新幾內亞分佔同一島嶼。小巽他群島（ Sunda Islands），又名努沙登加拉群島（Nusa Tenggara），爪哇島以東，在印度洋和帝汶海之間，與大巽他群島相對。主要有知名的旅遊勝地峇里島與西努沙登加拉及東努沙登加拉，及帝汶島，新獨立的東帝汶在此島東半部。五大主島是爪哇、加里曼丹、蘇門答臘、蘇拉威西、西巴布亞。
爪哇島的東部的泗水曾是馬塔蘭王朝的首都，荷蘭人征服此地建設成重要的商港。殖民時期爪哇島成為重點建設對象，所有資源向爪哇島傾斜，造成爪哇島上的基礎設施遙遙領先於周圍的蘇門答臘島島、加里曼丹島。在古代本來就發展得相對較差的伊里安島、蘇拉威西島以及一系列的小島與爪哇島的差距也就越拉越大。也因為如今印尼人口一半分布在爪哇島，主要大城市也集中分布在爪哇、蘇門答臘兩島。印尼獨立對外奉行大印尼主義國內奉行大爪哇主義：國家資源集中於爪哇島，忽視少數民族的利益。
內部複雜尖銳的民族問題和地區經濟發展不均衡的矛盾交織，國家難以形成合力。西有亞齊雖然是同一宗教，卻要求獨立。特區是不得已的犧牲安撫做法。東有巴布亞要求自決，此地宗教問題較為嚴重，天主教徒在印尼人口較多。已知的東帝汶，在南摩鹿加島有分離主義。難以改善的經濟局勢，對政府的不滿情緒混合在一起，政治局勢處於長期的動盪狀態。
沒有強大的主體民族。印尼有數百個民族，爪哇族人口占45%，巽他族佔14%，馬都拉族佔7.5%，馬來族佔7.5%，華人佔5％，其他佔21%。雖不屬於伊斯蘭國家，卻是世界上穆斯林人口最多的國家。各民族使用的語言超過200多種，國家民族極端支離破碎，世界民族關係最複雜的一個國家。
書寫日期 2022/09/21
本書書名比較簡潔的譯名應該是《像動物一樣進食》，簡單的說法是兩位生物學家在三十年前的一則昆蟲進食觀察所得，演變為跨越三十年的連續多年多種類生物，多國度的學者參與，不同動物飲食觀察與實驗心得。終究將此原則推廣到人類，健康之普世原則。
本書的宣傳文字與網路上找到的閱讀心得，多著重於人體營養與飲食健康相關所得。蛋白質為主的飲食，不管任何物種，蛋白質的需求量幾乎是為總熱量六分之一。適用於任意生物，吃到一定分量蛋白質後就飽。如果食物構成成分不同，高蛋白質低碳水食物，長期食用就會體重過輕。反之高碳水低蛋白則容易體重過重。此點也顯示在末章結論中。不要吃超級加工食物，如各種垃圾食物，美國人體重過重的元兇。加工食品纖維含量偏低。飲食營養影響動物行為，最重要是蛋白質！三大營養成分（蛋白質，碳水化合物。脂肪）蛋白質最貴，食品加工業者想盡一切辦法減少蛋白質含量，用味精等能夠模擬蛋白質味道的食品添加劑欺騙消費者味蕾。蛋白質被廉價的糖和脂肪所替代。現代食物環境容易破壞人類之飢餓控制系統導致肥胖，
解決肥胖，適當增加蛋白質的攝入量。儘量以植物蛋白為主。植物食品富含膳食纖維，增加飽腹感。這也是生酮飲食的來源之一，但書中其中有一章說明，如果想長壽必須使用高碳水化合物低蛋白質低脂的飲食，適量高纖碳水化合物。書中很多結論不可偏於一嶼。
聯合國糧食及農業組織（FAO）訂定的NOVA分類系統，廣泛應用於食品供應鏈，考量到食品經歷的加工性質、加工程度與目的，依此將食物分為4個層級，分別是未經加工或極少加工食物（鮮奶、蛋、魚肉、蔬菜）、經加工製造的食物醬料（牛油、鹽、糖、蜂蜜）、加工食物（麵包、煙燻肉類、肉類罐頭）、超級加工食物（汽水、泡麵、零食、醬料），也由於這樣的分類明確，在科學上與肥胖相關的研究也經常以此為依據來作為判斷的依準。
以下是不同角度之思考，在閱讀中可以看到跨界研究的重要性，舉兩個比較有名的範例，《槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會的命運》作者賈德·戴蒙，原為生物學家，後來轉到環境生物學，生態學，乃至於大歷史。另外一人是《人類動物園》，作者是英國動物學家德斯蒙德·莫利斯，將研究動物行為所得應用到人類社會。類似本書作者主題之大膽跳躍應用。
互聯網時代，科學社群的傳播已經大幅度改變，以往學術聲望主要在於在學術期刊中發表論文，但是嚴謹的審稿程序，如同僚審查（peer-review）一方面阻礙驚世駭俗的概念問世，一方面可能對發表者給予不同建議，導致作者進行更深入的思考及實驗。本書作者在書中就詳列蛋白質飲食原則，該發現是由動物觀察得知，但是否可以應用於人類，同僚給予一個問號，這也是作者繼續實驗的動機。如果現在該論文發表於電子預印本伺服器上，則動心起念是否持續?抑或發表該種論調，卻能引起更多同行注意!也有營養學家說到延遲了他們的論文發表，因為私心作祟，學術領域依然離不開人性的掙扎。
附註:電子預印本典藏庫收集學術論文作者主動上傳的電子預印本，提供檢索與全文取用，形成電子環境下一種自由、開放的學術傳播模式。這也是各國大量學者出現，對於期刊價格高漲與市場壟斷等一種反動。可以使得學術傳播更為廣闊，自由免費的論文開放取用運動，帶來新的學術發展面向。
本書內容包羅萬象，翻譯十分流暢，可以旁及計算蟑螂的飲食方式中談到的生物感官的受體感知食物蛋白質含量問題，實驗引證十分清晰明瞭，行文充滿戲劇性、思考和驚喜。又或者是似人類學家的田野調查，從南非開普敦山麓、亞利桑那州的沙漠，婆羅洲的沼澤森林，再回到雪梨的生物研究中心。其中沙漠中觀察蝗蟲，查驗不同生物之食物環境，冒者陽光直射多日多時的風險。或談到另一種動物觀察，猿猴類的飲食習慣，觀察者必然在熱帶叢林中觀察，多個關卡不斷而來，熱帶風暴，熱帶中常見的傳染病，連研究主事者自己患上登革熱，森林大火毀滅營地，各種難關一一陳列在研究過程中。這些片段看似冒險片，實則說明學術工作中各式各樣的雜事，這些學者的努力過程一一寫在本書之中。書中片段找到不同思考的事務。
作者連續多年專注於動物和昆蟲生理學、進化和攝食行為的深入了解，構建令人信服的設想：連續多年於實驗室與田野的各種餵食、觀察、追蹤、記錄動物、昆蟲習慣的工作，這些絕非易事，橫跨三十年的努力成果超出於本書書寫之外。人類與動物有相似習慣，蛋白質調節飲食和胃口。經常發生明明吃很多，卻覺得吃不飽；只吃一點點，卻飽到不行。如纖維帶來飽足感，油脂會延長飽足的時間。都是蛋白質主導。
動物的食慾不僅僅針對卡路里，對蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉和鈣五大類營養元素形成不同的食慾。吃得很雜，自然達到平衡，吃到標準量時就不吃，蛋白質優先。始由蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇觀察，得到相同的結論。書寫各式各樣引證也是清晰。對於書後段三分之一有關人類的營養部份，下筆顯得稍微警慎。加工食品篇，熟習食品工業相關書籍的讀者而言，雖有極樂點，蛋白質的高價等特色，但稍嫌簡略。結論部分過於簡單，操作上稍嫌難以清晰應用，雖然健康飲食是長久的故事，但是於每日用餐前計算蛋白質量，難以持久進行，附帶食物構成成分表格，僅為參考飲食用，並非一個確認的執行方式，通理通則必須讀者自行應用。
一個正確的問題比結論更重要。書中清晰和優雅的文字，檢視我們現今過度加工的食品，為什麼會肥胖。《道德經》寫到—人法地，地法天，天法道，道法自然！重新讓我們身體回歸自然的飲食方式，學習動物本能，按照比例進食，選擇正確食物，食用適當的數量，輕鬆地維持均衡的飲食。
兩位作者:大衛‧盧本海默David Raubenheimer是雪梨大學生命與環境科學學院（School of Life and Environmental Sciences）擔任營養生態學系的李歐納‧普曼首席教授（Leonard P. Ullman Chair）。史蒂芬‧辛普森Stephen J. Simpson 博士是雪梨大學查爾斯‧珀金斯中心學術主任、生命與環境科學學院教授，以及澳大利亞肥胖症學會執行董事。獲頒澳洲科學界最高榮譽的尤里卡科學獎（Eureka Prize）；被倫敦皇家學會（Royal Society of London）選為世界上最重要的昆蟲學家和營養生物學家之一。
目錄
引言
第一章 蝗蟲之日
第二章 熱量與營養
第三章 繪製營養圖像
第四章 食慾之舞
第五章 找尋不符規則的例外
第六章 蛋白質槓桿理論
第七章 多吃點蛋白質不就好了嗎
第八章 繪製營養圖譜
第九章 食物環境
第十章 改變食物環境
第十一章 現代環境
第十二章 獨一無二的慾望
第十三章 轉移蛋白質目標與肥胖惡性循環
第十四章 把教訓付諸實踐
各種營養成分介紹
謝辭
延伸書目
副標題:東盟之菲律賓
菲律賓史：東西文明交會的島國(增訂三版)
出版社：三民
出版日期：2017/01/26 二版2011
菲律賓：奇麗的島國 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 趙江林、孟東梅
隨者斐迪南·馬可仕(小馬可士)在2022/6/30日就職第十七任總統，馬可仕家族再度浮現。第十六任是羅德里戈·杜特蒂，第一位來自南方大島民答那峨島出身的總統，自此之後外交政策棄美投中，或者是中美之中左右平衡，看來新任總統也將追隨此政策。第十五任是艾奎諾三世，被刺殺的反對派領袖艾奎諾之子，詳細政績在東南亞史綜觀一略述，陳老師一書歷史發展背景也只有寫到十六任總統就職。第十四任是艾羅育，菲律賓第二位女總統，後來也擔任眾議院議長。也是第九任總統奧斯達多·馬嘉柏皋的女兒。第十三任總統艾斯特拉達，也是前任的副總統，因貪污案件被彈劾，提早退職1985/5-2001/1月，退職後被特赦，居然競選當任馬尼拉市市長。第十二任總統是羅慕斯，馬可仕時代的參謀長，倒戈的重要人士之一，後來轉任國防部長，競選總統成功。第十一任總統是柯拉蓉·艾奎諾，通常簡稱艾奎諾夫人，亦是菲律賓及亞洲首位民選女總統。繼任被刺殺的艾奎諾上位，第十任就是由1965-1986專權20年的馬可仕。目前是第三共和，但從第一位總統以來，一直保持連續及單一的傳承。以上所述可以看出菲國的政治多半掌握在地主勢力大家族之內，馬可仕家族的捲土重來，艾奎諾家族連續出現兩個總統。很多總統多半被指控貪污瀆職，不管是惡意或是真實狀況，對於該國的發展均有阻礙。菲人黨性不強，政黨多半隨人而變，這一點有點類似泰國政局。
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書寫日期 2022/08/01
220626 拜訪
鄉鎮中文化尖兵
順道參訪山上區水道博物館園區之餘，就近於村莊熱鬧區域用餐，對面矗立本區圖書館，佔據整個街道的轉角建築，十分顯目，駐留在此必然無法忽略建築身影。
地基沿轉彎的公路建造，長方形面寬或者說扇形比較準確。 網路顯示圖書館自民國76年秋規劃籌建，78年2月建竣，3月啟用。獨棟四樓(含地下室)建築物，基地面積為110坪，建館總面積為352.4坪。81年、87年、92年陸續改建。104年內部改造閱讀環境。建築前方寬闊，一樓前方有騎樓。建物整體區分三塊，一到三樓兩旁均有圓形窗戶及長方氣窗。一樓中央大片玻璃窗及們，玻璃門入口及階梯位於左側邊，另一旁是無障礙坡道，二樓是狹長型陽台，原始設計方便閱讀後休憩望遠，實則上鎖。三樓是百葉窗。
內部空間十分寬闊，空間通透性佳，空間利用率高。屋頂陽台上鎖，地圖顯示是光伏發電版。三樓後半是多功能活動區域，平日沒有活動時，也沒有冷氣，前後採光良好，即便無燈陽光照射入內。前方為上網區，影音資料區及漫畫，青少年期刊書籍與英文書籍及在地出版品等，雖然使用者少，卻少了冷氣，服務觀念待加強。牆面上大片照片都是附近的水道園區荷花風景及本區之阿勃勒行道樹。
二樓是主要書籍典藏區及一班閱覽區，內部規劃區域顯見用心，在建築前左方，特定規劃兩大片書櫃，擺放此地特色書籍及年度新書區。新書區雖大，書籍卻少，可能是每月的例行工作，需先擺放至少再放入正常櫃位上，經年累月之後該動作未確實執行。在圓形窗旁擺放長條木板，窗戶旁擺放沙發木桌椅，創造優質閱讀環境。靠近中央牆面處一大片三月內新書區，書皮向外呈現優質新書風情。整體混合書櫃與閱讀書桌，中央區域特意降低書櫃高度，通透性佳，閱讀環境舒適。只有靠牆書櫃較高，增加藏書量。後方靠牆處連續閱讀書，大片窗戶增加百葉窗，遮蔽部分陽光增加冷房節能效果。
靠外兩側均有樓梯，廁所也在樓梯旁建築前方。一樓右側樓梯旁擺放東南亞相關書籍，提供新住民、外籍移工借閱使用。靠後方是木質地板親子閱讀區。大片玻璃窗前有在地文化特色擺設，其他如書報期刊閱讀等一應具全。同樣有動線流暢、整體通透特色。
館藏特色: 精緻農業類，商品行銷
空間介紹
3F：多功能教學區、上網區、英語學習區、小團體影音區、青少年圖書區、討論室、辦公室
2F： 開架式閱讀區、年度新書區、館藏檢索
1F： 報刊區、樂齡區、兒童閱覽區、嬰幼兒區、流通服務台、新書展示區、專用哺(集)乳室
B1：罕用書專區(未入)
開館時間 :
週二至週日 : 08 : 00 - 18 : 00
休館時間 :
週一及國定假日
副標題:東盟之馬來西亞
馬來西亞史
出版社：蘭臺網路
出版日期：2012/04/30
馬來西亞.跨入工化的穆斯林國家 :歷史.地理.政治.經濟.社會.文化.風土人情
作者： 周小兵著
歷史的偶然建構現今馬來西亞。國土橫跨南海兩側，含西馬的馬來半島聯合邦，東馬的婆羅洲島北方屬地沙巴和砂拉越兩地。建國初期加入新加坡及汶萊兩地，兩國因國情與當地的民情與大馬來區域相對有所差異而脫離。婆羅洲兩地半屬汶萊王國統治，半屬原始熱帶部落。英國的手段較為靈活，利用小王國及各地統治者蘇丹內部矛盾及外部衝突，加上優勢火力，巧取豪奪取得該地。加上原有間接統治西馬各地的伊斯蘭部落蘇丹，共同建國。
旅遊馬來西亞一班分為兩區域，西馬部分著重於原有馬來西亞的旅遊重點，吉隆坡市區市郊景點，如雙子星大廈，蘇丹皇宮，印度教景點黑風洞。原有的部落及清真文化，重要的購物景點。葡萄牙，荷蘭與英國三國在檳城及麻六甲兩歷史城的殖民地建築風光，鄭和下西洋與重要的麻六甲古國遺跡。海洋風情的蘭卡威島與其他熱帶植物園。西馬團體行可能順遊新加坡。東馬部分，沙巴州首府及附近東南亞第一高峰之攀登神山與順道旅遊公園區域。一大片的海洋遊樂風情及熱帶島嶼，內陸大片熱帶植物園等。古城古晉也是重要的殖民地文化古城。東馬順便夾帶兩地中央的汶萊王國。
多年前第一次上船實習，船行檳城，停留一日，此地華人眾多，市區內漢語十分方便，風景區甚至接受新台幣購物，去了當地的植物園，其他區域印象不深。
前述的歷史原因造成馬來西亞的特別政治環境，政治環境主導是馬來民族為主，人口比例大約占45-50+上下，華人也約有30-40之間，其他10%是印度裔，泰米爾語為主的南印度移民。英國當年鼓勵開發，引入不少印度人。華人是由明朝開始漸次向麻六甲，檳城區域，新加坡等區域聚集，華人居住多半以城市為主，工商業為主，部分人掌握此地大宗資源錫礦開採權。馬來人以耕種為主，此地經濟利益多為華人佔據。政府政策扶助馬來人，主導語言是馬來語，教育亦同。大學教育馬來族至少55%，實際狀況是招生70%。國民住宅基本上馬來人才能申請。有一種講法，馬來人生性和平，或者是他們已經得到優勢政治地位，所以馬華之間衝突較少。
殖民地時代，為了發展經濟，英國准許馬來，華人，泰米爾個別建立學校，不同語言教學之學校延續至今，政府雖然政策上打壓中文，但是華人經濟力量強，加上重視教育，政府不補助，並強調馬來文英文主導的教育政策，華文獨立中學遂而出現。同樣是東南亞華人，泰國華人多以當地化，連姓名都無法得見華裔血統。印尼華人雖多，但很少聽聞其新聞。馬來西亞的華人眾多，日常生活間各種族少有交流，通婚狀況少。高等學府少有中文教學。中國崛起後，獨立中學甚至發生招生非華裔，只為了學習中文。經過多年努力，馬華子弟在上大學時，多選擇政治經濟環境更為優渥的台灣留學。這些人畢業後或留在在台灣教書。
在華人世界中提到馬來西亞就連帶提及馬華文學，生活中使用華文，專門教學中文的獨立華文中學系統。馬華文學泛指馬來亞（含新加坡）或馬來西亞（含婆羅州的沙巴、砂拉越及1965年前後的新加坡）華文文學作品，專指1920年代後白話華文文學。馬來人在各個公共領域皆實行卜米主義（Bumiputraism，馬來人與馬來文化至上論），官方論述與文化計畫機構（如教育部、語文出版局）認可政治議程，只有馬來文學具備國家文學資格，故海外華人無法在熟習的文化、語言環境發聲。重視傳統文化，比台灣及大陸還殷切，如溫瑞安、方娥真，黃錦樹，鍾怡雯，多人成為文學評論家，文學家，文學獎得主。
馬來西亞雖然也是類似威權發展國家，國家資源較好，境內天然資源豐富，擁有石油、天然氣、錫、銅、鐵、鋁等礦產資源。建國後向東取經，先後學習日本與台灣經驗，度過1997金融風暴繼續發展。類似土耳其的伊斯蘭工業化國家，利用資源的硬通貨，是否可以順利通過2022年起全球經濟危機 ? 熱帶資源成為全球棕櫚油生產大國，橡膠產量也世界前茅，也是全球傢俱出口國。在工業產品上，電子資訊產品多，世界磁碟機主要生產基地之一。近年來透過東協組織，與中國保持經貿合作。故中美兩強在東協各國中爭取盟友，多數國家採取中立態度。
新興工業化國家，中國為首、墨西哥（美國的生產基地）、土耳其和東歐國家（德國工業的基地），全球化的受益者。亞洲四小虎，馬來西亞，泰國，菲律賓及印尼也都算，四國都是東向學習，相繼得到日本產業外移而受惠，臺灣韓國相繼在此地發揮影響力，體量大的中國後來居上成為此地。印度的工業化雄心很大，加上南非，俄羅斯，巴西等金磚國家，未來經濟發展可期。馬來西亞與土耳其類似，國內均有部分工業化產業，人均所得類似，馬來西亞進入高收入所得國家12500美元，土耳其在2015年達到此標準後，受貨幣貶值影響大約到8，9000之間。人民和善，部分民情類似等優點，都可以吸引有錢的伊斯蘭國相關旅遊機會。多年以來馬來西亞與鄰近新加坡的總收入接近，2022年才超過新加坡，與菲律賓越南類似。
古代馬來西亞與印尼等地航海交通便利，談歷史必然無法跳開幾個古國。三佛齊，古籍又稱室利佛逝。滿者伯夷。亞齊等大國，其他小國也不少，本地的王朝主要有麻六甲，柔佛蘇丹國等，其他各地如，森美蘭，彭亨，霹靂，雪蘭莪，吉打，玻璃市，吉蘭丹，登嘉樓舊譯丁加奴(馬來西亞四邦係泰國割讓給英國)。各州之前有大小不等蘇丹國。故現在馬來西亞是君主立憲國，由各地蘇丹與直轄市領袖輪流當最高元首。國家奉行中立與不結盟之外交政策，首重東協國家合作關係，繼續維持與回盟國家、不結盟國家及大英國協會員國關係。中文書籍較少可以參考歷史學家許雲樵著作。
陳老師此書出版社稍有異常，非平日作者習慣合作的台灣商務。台灣蘭臺出版社是專業學術著作出書中心，出版海內外各大學及研究機構研究成果，包括各叢書、叢刊、研究集、論文集、專書、期刊，等各種學術著作。
包括國學大學錢穆、中研院院士王爾敏、台大教授王德毅、師大文學院長王仲孚、中正大學教授雷家驥等，台灣各領域大師；及大陸復旦大學曹旭教授，福建師大陳慶元教授，清華大學李均明，蘭州大學何雙全等。在蘭臺出版社出版學術著作。
書寫日期 2022/07/07
真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物
Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds, Change Our Minds & Shape Our Futures
作者： 梅林．謝德瑞克 Merlin Sheldrake
譯者： 周沛郁
出版社：果力文化
出版日期：2021/08/02
真菌，細菌均為微生物中重要成員，雖然細菌細胞為原核細胞，而真菌為真核細胞。更細部的分類如細胞核的有無，自我營生或需要寄生(或者是共生)等特色則不在話下。一班人是透過蕈菇類認識真菌。優雅的生命策略，倚靠糾纏連結的生活(書名原意)，在地球中精細而普遍存在。
林奈的時代，細菌真菌分屬動植物類大宗，我們要研究他們往往也是由龐然大物的實體，慢慢分析到底層的小物，多數真菌，卻藏在土壤深處看不見的所在，隱而不顯。雖然龐大卻所知甚少，多數真菌未曾發現且記錄，構成廣泛而且多樣的生物王國。從海床地衣，沙漠土表、南極凍土，地球任一微小角落。了解地球的外觀及變化與演化，真菌不可輕忽，如同宇宙的暗物質或暗能量：微生物群落在生物學中的地位亦如是。
真菌無法單獨存在，必須共生於其他生物間，又因為極為細小，蕈菇是真菌的具體龐大之實體（類似果實），最為知名者就是松露，昨者時而科學家的真實研究，議論時理性又清晰。時而文學家的虛幻世界，跟隨松露獵人上山尋找特別的氣味，敘事時情境活潑而有感染力。
各章節雖然並非連貫主題，各自營造重心，可以單獨閱讀，如同彈奏各自偏好。由知名的蓋亞假說（Gaia hypothesis）詹姆斯·洛夫洛克（James Lovelock）所提，卻由琳·馬古利斯（Lynn Margulis)將此假說提供細節，真菌結合藻類的共生，成為地衣，推進入焦枯荒涼的陸地。破壞分解岩石成土壤，將養分與礦物進入代謝循環系統。同時釋放氧氣，類似蓋亞，自我調節環境，改變地球成適合生物生存與發展所在。
談到共生互利，同為英國科學人的柯林頓·理察·道金斯（Clinton Richard Dawkins）上場。不管是菌根關係。植物根部與真菌共生的菌根菌，影響到植物的外形、生長、滋味和風味。類似基因影響人類的外型特徵。書中所述研究者，一層層的將土質輕輕撥開，露出叢叢的細絲，辨認與分析研究。
生命本無互相受惠與傷害可言，共生是互惠行為，裸蓋菇則是另外一種生存策略，散發神經毒素，綁架昆蟲，進入體中吸食體液，轉化身體為其養分，成長菌絲，包圍屍體，固化成為大地一分子，看似殘忍卻也真實。
植物間的碳移轉通道，互惠行為，通過細小的真菌細絲通道傳遞，科學家甚至發現森林的地底，植物與真菌組成的神祕網絡：全林資訊網。如同網際網路的連結，資訊傳遞，互動。表現如同大腦的行為反應，是否是表現型基因？研究者如何將電器信號探測棒插入土中，研究真菌互動反映，想起來就困難重重。
真菌分解無所不在，有土鑽土，見金繞金，木材裡的木質素，對白腐菌分解輕而易舉。展現生命強韌一面。高度適應環境與轉化能力，被視為環境的守護神，也許日後的核災後的修復或者是滿地塑膠垃圾的海洋，抑或是大量二氧化碳的地球，這些微生物都可以發揮重整功能，如同他們遠古的祖先一班重塑地球風貌。
《發酵聖經》曾提及：「某種程度上，我們吃進的微生物，決定了我們的代謝能力。」。人類與真菌的關係密切，身體或腸道內的微生物，就是最好的證據。那就是真菌。發酵所用的酵母菌也是改變了風味及口感。作者發表議論，分類只是方便檢索，個體與系統的分界在哪？對於真菌這種生物，跨界改變了我們，人類多樣的文化中，沒對真菌或表現體，菌菇（如鬼傘）少有批評，加上他們可口或者帶有毒性，那麼好壞如何分野？這都是人類是萬物的尺度？合作還是競爭的說法亦如是！本書有紮實學術訓練，及細膩觀察與人文觀點，為真菌此書展現宏大格局與企圖。
https://vocus.cc/article/61c435ecfd89780001f9b021
https://www.thenewslens.com/article/163596
副標題:特論亞洲國際政治相關書籍
2022俄烏戰爭，兩本書重新被提起，加上原有亞洲系列中特論一書，並列談有關國際政治的衝突及地緣政治相關議題。
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動盪：國家如何化解危局、成功轉型？
Upheaval: Turning Points of Nations in Crisis
作者： 賈德．戴蒙 Jared Diamond
譯者： 莊安祺
出版社：時報出版
出版日期：2019/12/03
“過去戰爭中的勝利者，並不總是那些擁有最優秀的將軍和最精良武器的軍隊，而常常不過是那些攜帶著可以傳染給敵人最骯髒的病菌的一方。”看來新冠肺炎成為世界劇變新契機。
以上是槍砲、病菌與鋼鐵中，最常被人們引用的一段文字。特別是COVID-19後依然動盪不安的世界局勢，警惕人們不可自大與自滿。作者賈德．戴蒙，加利福尼亞大學洛杉磯分校醫學院生理學教授，曾以作品《槍砲、病菌與鋼鐵》榮獲1998年普利策獎及英國科普圖書獎，另一部代表作《第三種黑猩猩》也曾獲英國科普圖書獎。地理學教授、美國國家科學院院士。專注於生理學而後是生物學，也在地理學著墨，此書又顯現其地緣政治背景之知名作者。書中稍微簡述作者的學習歷程，大膽的跳躍思考方式也多次顯現其著作中，這也可以由他的生涯轉向得知一二。
簡體書的標題是《劇變：人類社會與國家危機的轉折點》比較接近本書原始意義。由個人危機說起，臨床心理學的治療技術指出，概括應對個人危機的一套方法，十二個重要因子不多也不少的指標，數目多無法討論，少則過於簡略，依樣畫葫蘆江套方法應用到國家層面。本書是作者以個人經驗推廣到國家應變的看法，由世界全貌從歷史與地理相關之意識形態區域衝突切入，共借鏡有芬蘭，日本，智利，印尼，德國，澳洲等的發展脈絡，觀看未來日美。
幾個步驟
1.直面身處危機的現實
2.願意承擔責任
3.劃清界限(選擇性改變)，明確問題
4.尋求外界尋求物質及情感支持。
5.借鑒他人應對危機的方法
6.自我力量(獨立自信，無他人認可，不依賴，個人認同和自信心，接受真實自己。)
7.誠實的自我評估(既不要高估也不要低估)
8.應對過往的個人經驗
9.耐心
10靈活的個性
11核心價值觀
12.不受約束(選擇的自由)。
轉化為國家層面
1.對國家陷入危機的舉國共識
2.國家願意承擔責任
3.劃清界限，明確需要解決的國家問題
4.從他國獲得物質和資金方面的幫助
5.借鑒他國應對危機的經驗
6.國家認同
7.誠實的國家自我評估
8.應對過往國家危機的經驗
9.應對國家失敗的耐心
10.特定情況下國家的靈活性
11.國家核心價值觀
12.不受地緣政治約束
縱觀整本書籍論述，作者試圖將合理的應對危機的模式套用到歷史中，總結出數個國家處理危機的經驗和成敗，亦舉出日美兩國重點描摹未來發展的藍圖與隱憂。看起來似乎有些過於形式主義，也就是說利用個體推廣群體的方式，就是歸納演繹的論證問題，很多時候是看結果論證應對的方式得當與否。所謂的後見之明。沒有特別指出因果關係，根據國家自行選用歷史資料詮釋。隨意選用上述特點解釋因素，很籠統的詮釋，就是自由度高。很大的框架，任意使用史料套用，自行詮釋結果。
雖然作者看似周密舉出各種例證，詳細國家層級與個人層級不同，如領導人角色、派系衝突、政經制度等。在芬蘭、日本（均為外部衝擊引發突發式危機）、智利、印尼（內部衝擊引發突發式危機）、德國、澳洲（非突發性的漸進式危機）和日美（討論未來，結論下段）個別分析與討論。可惜是每一個個案大約只有二三十頁就全盤略述，濃縮歷史就過於簡略提要，跳躍過於大膽而可能輕忽重要訊息，導致本書的結論太過武斷。例如智利的發展，脫不了美國的陰謀，作者帶過就不太應該。
日本危機部分是：巨額國債、職場對女性的歧視、低出生率、拒絕移民、對鯨魚等自然資源的頑固態度、對戰爭罪行反省不夠。是否只是表象而非實際原因？作者是否發展有預測力的理論。諸如國家認同、核心價值觀這種文化概念如何確認及測量操作？質性分析一定要套用量化理論？這些分析是否可以不同國家參考使用？
作者雖非歷史終結論的擁護者，部分概念卻相同。由概述美國的立國成就開始，國力財富由何而來？地理優勢、南北國家力弱，東西海岸峽灣優良，具有發展海權優勢。政治民主，人民眾多，生產力強、社會多元大量接受移民等多维，說明美國崛起。實際上卻未說明，單獨大陸，沒有戰爭必然國力日強及之後的大賺戰爭財等各種發展因緣！很自傲說只有美國人具備摧毀自己的能力。真是上帝要毀滅一個人必先讓他瘋狂。
威脅美國發展問題，首位就是政治妥協的加速崩潰。主要是兩黨議案不再妥協，通過議案數目也越來越少，政府也越來越可能空轉。以上三原因
第一種解釋是，競選活動成本的不斷攀升使捐資人變得更加重要。
第二種解釋：國內航班增加，華盛頓和各州通行更頻繁，更迅速。議員間沒有私人情誼機會。
第三種解釋被稱作“格里蠑螈”（即不公正的選區劃分）行為有關。
沿海地區和大城市基本是民主黨大本營，內陸地區和鄉村則是共和黨的天下。黨派內部同質化，意識形態相對極端：共和黨人趨向保守，民主黨人趨向自由主義，兩黨中中溫和派消失。社會整體政治極化現象，與“定制信息/利基訊息”有關。社交網絡崛起和媒體衰落後，人們只關注自己感興趣及認同觀點，活在同溫層中。其他呈現極化、偏狹和暴力趨勢。選民不接受妥協、選舉受黨派和富豪的左右、經濟不平等加劇、社會流動性降低、教育投入減少。以上美國問題重點是書中說法，不肯借鏡他國經驗及彈性應變措施等。個人享受慣了，難以改變！
最後是討論世界重要危機：核武器、氣候變化、資源枯竭、不平等。看看吧！
關於近期國際熱點“烏克蘭俄羅斯戰爭”。書中的表述。雖然我們知道和平不會一直存在，但是當戰爭發生時，依然特別痛心的。以下引用《劇變》原文：
雖然人們可能會天真地認為，隨著冷戰的終結，俄羅斯和美國之間爆發核戰爭的風險已經降低或消除。但令人疑惑的是，事實恰恰相反：自古巴導彈危機以來，俄美兩國之間爆發核戰爭的風險比以往任何時候都更高。人們對此的解釋是，俄美之間整體關係和溝通局勢惡化：部分原因是俄羅斯總統普京這些年來實施的政策，部分原因是美國政府的政策不夠謹慎。在20世紀90年代末，美國政府錯誤地把經歷蘇聯解體 的俄羅斯定位為一個虛弱的、不再值得尊重的國家。在這種錯誤態度的引導下，美國不成熟 地對北約進行擴張，囊括了曾經是蘇聯一部分的波羅的海三國；在俄羅斯的強烈反對下，美 國依然支持北約對塞爾維亞的干預行動；並且，美國在東歐設立了用於抗衡伊朗導彈的彈道導彈裝置。可以理解，俄羅斯領導者因為美國的上述行動以及其他一些行動而深感受到威脅。
美國和俄羅斯對彼此造成了很大的威脅，就是因為雙方未能保持開誠佈公的對話機制，也未能讓對方相信自己不會事先謀劃攻擊行動——兩國很可能會因為某種誤讀、誤判而發動臨時進攻。目前已發生衝突，甚麼是危機？危險可以轉化成轉機，保持彈性想出新的應對方法，危機化為轉機以達到成功。拭待世界局勢發展。
你我猶如隔鏡視物，所見無非虛幻迷朦。哥林多前書 13,12
書寫日期 2022/06/04
副標題:特論亞洲國際政治相關書籍
2022俄烏戰爭，兩本書重新被提起，加上原有亞洲系列中特論一書，並列談有關國際政治的衝突及地緣政治相關議題。
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奇蹟之後 :東亞世紀的挑戰
Post economic growth :development challenges in East Asia
作者： 羅金義編著
出版社： 香港城市大學出版社
出版日期：2014/06/01
2020年起的新冠疫情加上2022年俄烏衝突，影響所及，以美國為首的西方集團紛紛拉幫結隊，東南亞經過2000年的經濟危機，重新發展後東亞世紀之聲再次鵲起。回顧早期的東亞研究，多着重於各國的發展與西方的標準成就的契合。而今天，東亞各國所面對的挑戰不能被輕視的原因，在於各國在發展中衍生出的各種困難，影響着東亞社會的共存，甚至國際局勢的維持及變遷。
東南亞國家中最為親美的新加坡總理李顯龍在俄烏戰爭後2022年四月應邀訪美，也是東盟國家中唯一接受邀請訪美之國家領袖。他是這樣講話，“中國會不斷發展壯大，勢頭強大且不可阻擋，問題是如何將中國融入國際體系？你可以試圖阻撓，但結果是隔離你自己，並且會為這段關係埋下長期隱患。或者你可以試試和中國合作，納入國際體系，雙贏互惠，希望之後會有建設性發展”。同時提醒美國，一旦和中國脫鉤，美國會承受巨大的經濟成本。中國是美國最大貿易夥伴之一和許多美國企業的製造基地，“這些鏈接一旦斷裂，美國也會受到傷害”。可能這就是東盟國家最深沉的願望。
本書可謂「認識亞洲系列」的里程碑，就東亞崛起的形勢，併入近年東亞各地在發展中遇到的困難作剖析。本書分為三部分，每一章由各地學者撰寫文章，所論及的國家及地區包括中國大陸、新加坡、台灣、澳門、香港、馬來西亞、泰國，以及老撾等，讓讀者，就亞洲的現況和未來，有更進一步的了解。
目錄
總論
1. 亞洲經驗的回顧與反思—國家導向型發展理論的再出發
吳德榮:荷蘭鹿特丹大學亞洲史講座教授，澳門大學政治學教授
甚麼是國家導向型發展，只有強權國家有可能集中力量，那麼日韓的成功經驗可能對應此命題，需要甚麼樣的執行能力?除了金額上補助發展產業政策外，管理的方式等需要細膩的討論!
甲部 強國夢圓？
2. 中國和諧外交戰略文化與國際社會的反應
鄭宇碩:香港城市大學政治科學講座教授
香港作為自由經濟的重鎮，同樣的學術界也是以減少政府干涉為主軸，追隨於西方的主流媒體聲音，少有自己的創見。中國的經濟實力上升，究竟是和平崛起，或是中國威脅論?鄧小平當年所說的韜光養晦，是否適合於這個時代，本書的年代剛好是中國地位剛剛超過日本成為世界第二強國，雖然當年僅有美國的六成，以購買力平價計算，此年中國開始超越美國。中國是否追求傳統的家天下世界主義?各國特別是美國是否可以容忍中國和平崛起?
3. 中國崛起與東亞敵友—相生相剋？
余嘉明:香港教育學院亞洲及政策研究學系助理教授
文珮君:香港教育學院亞洲及政策研究學系
本文一一細數中國崛起對於周邊的影響!
台灣自然是首當其衝，當年的馬英九總統保持不統不獨的態度，至少不會公然為敵，今日的蔡英文選擇為敵是否恰當?
中日關係混合歷史的紀錄與現實的衝突交雜一起，日本曾為中國的藩屬，曾經仰慕過中國文化，隨者明治維新的崛起，中日大戰對雙方都沒有好處，日本依附美國後又站起來，自然對於以前的錯誤抵死不承認，面對一個強大的中國，是希望可以到得經濟的好處，卻不願意放棄政治的堅持，矛盾的雙方關係。
朝鮮半島，支持南北統一或保持現狀的分裂，南北韓相對中國各自交往?
中俄關係，曾幾何時，敵人與朋友關係變化由陳兵百萬於邊界到背對背獨力對抗美歐集團?
經濟與金融的實力壯大帶來政治地位的上升，不想被看見都不可能，老二崛起到老大的壓抑的修昔底德陷阱是否可以避免?融入世界經貿區塊成為中國成長的背景。
4. 中國地方政府在「習李外交」的角色
沈旭暉:香港中文大學社會科學院副教授及全球研究課程主任
在本書出版的時代，很多由中央的外交單位很難細膩執行的工作，在各地方政府的對外之間，半官方半民間的行動，如香港的中美關係，葡萄牙的澳門關係，西藏與印度尼泊爾的關係，新疆與土耳其的突厥關係，雲南與緬甸，遼東半島與海參崴的關係等可以得到部分的突破!中央與地方的分權與利益衝突，現在的統治是分權或集權，邊界在哪?
乙部 奇跡之後？
5. 新加坡的發展與治理—「融入」的悖論
Noman VASU:新加坡南洋理工大學國際研究學院助理教授
文明的衝突與本國政治治理間有相當的關連性，保持建國各族，華裔，馬來人，印度人的種族及文明獨立。就連官方的住宅都要考量不要成為單一種族的聚居點，但此措施是否反而成為文明習俗的衝突點?特別是當為了國家發展，引進的外勞或高技術勞工，這些人群是否可能干擾到政府的種族政策?
6. 台灣發展的挑戰—對外開放的政治障礙
孫國祥:台灣南華大學暨大陸事務學系及亞太研究所副教授
一言以蔽之，台灣的政治經濟發展問題無法饒開對岸的中國。早年的經濟發展論述，不管是文化論優勢論或是制度特色論，只要與國家發展相關都是重點，或者說是依賴論也就是時勢造英雄。此地大眾需要這個機會，可以保握到發展就可以成長。在八九十年代之後的成長，兼具環保或社會需求，區域整合等經濟發展都需要持續解決。
7. 解殖與教育—新自由主義時代的香港社會困局和出路
許寶強:嶺南大學文化研究系副教授
英國留下的香港殖民教育制度，在經濟發展貧富差距變大下是否有適度反映民眾的需要，引入民主的諮詢決策機制或是依然自行其是發展不思改進!
丙部 失落「奇跡」？
8. 澳門現代化的政治後果—政治發展還是政治腐敗？
余永逸:澳門大學政府與行政學系副教授
隨者澳門回歸，中國政府大量允許內地居民來此，博彩業發展帶動整個地區發展快速，經濟發展貧富差距變大，治理政府不思改變社會結構問題，每每以直接補助現金方式解決問題，是飲鴆止渴或是對於人民的腐敗賄賂?
9. 馬來西亞多元母語教育體系與國族建構
陳美萍:馬來西亞蘇丹伊德里斯教育大學社會研究與公民教育系高級講師
馬國追求國族統一的教育就是馬來文教學，卻忽略該國至少三分之一的華裔，所以有華文中學及獨立中學的出現，多元母語教學在不同文化的幼小心靈中培育個體成長，資料顯示有些華人就讀馬來國中小卻容易出現適應不良的問題，畢竟學校教育與家庭成長經驗大不同會增加挫折感。同時華人小學居然有接近一成的外籍生，是因為當地無其他種小學或追求優勢文化地位?母語當作一種基本人權!
10. 泰國的基層民主政治—紅衫軍、皇權與英祿
蔡幸強:澳門大學政府與行政學系助理教授
談到地緣政治，通常都對該地知名的研究學者邀稿。最後兩篇文章所談及的兩國，不知是該國無適當人選或學術背景不足導致非本國的學者之分析文章，是否有些隔靴止癢!本文談到黃衫軍紅杉軍的政治事件，泰國前總理塔克辛·欽那瓦，利用大眾民粹主義得到大量票源，卻無法得到知識分子及中產階級的支持，所以後者支持軍事政變，中產階級發達不一定等於民主政治意識抬頭，主要是中產階級的經濟利益與主政者的相關性是否屬於正面，他們是否需要政治庇護等各種條件左右，是否支持保守利益或所謂的自由意見者。皇家最大的經濟利益正好與前總理的商業集團相衝突。但是泰皇當作不可批評的中立清流，這點也是政治中立嚴重衝突點。
11. 老撾—扈從無間？
羅金義:香港教育大學社會科學系副教授
小國在眾多大國，中越泰之間，選擇選邊站，至少可以讓國家經濟發展，雖然有國家內部發展不均等問題，依靠之前的蘇聯到後來的越南，最後扈從中國，這些歷程又有誰看到?美日也用金權外交想左右這個國家，是否類似尼泊爾簽訂的美國千禧年計劃?
書寫日期 2022/05/05
副標題:特論亞洲國際政治相關書籍
2022俄烏戰爭，兩本書重新被提起，加上原有亞洲系列中特論一書，並列談有關國際政治的衝突及地緣政治相關議題。
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文明衝突與世界秩序的重建
The clash of civilizations and the remaking of world order
作者： 薩謬爾．杭亭頓 Samuel P. Huntington
譯者： 黃裕美
出版社：聯經出版公司
出版日期：1997/09/01(2020年新校正版)
結論:文明的衝突是世界和平最大的威脅，而根據不同文明建構的國際次序，則是對抗世界戰爭最有力的保障。
文明是問題也是解方，自1996年出版後，書中的論點不但沒有因時間而褪色。諸多國際事件的驗證，讓文明衝突論更加穩固。了解國際局勢必讀著作。經歷超過四分之一世紀的檢視與辯證。每次世界局勢的衝突事件，再再印證杭老的論點。了解衝突的肇因，多少人回頭探討如何修補與重建世界秩序?
所有國際政治的觀念都來自及大國博奕等各種現實主義的施行，由英國的離岸平衡戰略，到喬治·凱南（George Frost Kennan）所倡導的對蘇聯遏制策略。乃至於建構以美國為首的集體安全機制。美國貢獻其強大的生產力，經濟國力等基礎，擔任起安全機制的執行者，也導致軍費超多，海外軍事基地遍佈世界。如此犧牲換得體制內的西歐及日本南韓等國的國際美元認可機制及享受其他各種發展福利。但是對於體制外的國家或是文明來說，美國提供兩種選擇，對抗或加入。這時候文明或是國家的態度就很值得考量，文明沒有明確疆域卻影響決策，國家雖有疆域卻可能因為一些問題導致衝突。杭老是否預見美國國力衰退後的政治變化?帶一筆，俄國雖然多次表態加入體制內，舊有的仇恨太深，而無法成功。同樣的問題也發生在土耳其身上，該國處於基督教與伊斯蘭之間，舊帝國的攻擊性太強，無法信任!
美國對於多元文化與單一文化的態度。書中結論章節段落是這樣說。【"在當今正在呈現的存在民族衝突和文明衝突的世界中，西方文化的普世觀念遇到了三個問題：它是錯誤的；它是不道德的；它是危險的。它是錯誤的，是本書的中心論題，邁克爾·霍華德爵士對此作了很好的總結：“西方的一種假設是，文化多樣性是一個特殊的歷史現象，它正在迅速地受到一個共同的、西方取向的、以英語為基礎的世界文化的侵蝕，這種文化造就了我們的基本價值觀......這一假設是根本不真實的。”】
俄烏戰爭中間，國人引用進攻現實主義Offensive Realism國際關係大師米爾斯海默 John Mearsheimer一句話，【歐美國家與俄羅斯（以及中國）之間最大的分野，就是前者是21世紀的國家，後者仍然是19世紀的國家。這裡指的不是國家發展程度，而是政權對國際關係的信仰。後者相信自由主義外交政策，重視推廣自由民主意識形態，而輕視「現實主義」的權力平衡原則，更不相信俄羅斯會因為安全被威脅而發動戰爭。】
該作者錯用引用米爾斯海默之理論，該人也是重視實力原則而非信仰。何況推廣自由主義不是美歐的外交政策，是美國推行所謂集體安全的話術口號，也是一廂情願的意圖，也是本書中強調的重點。重視文明的對話，而非強推意識形態。以現今國際局勢，法德歐洲國家少以自由主義強壓他國。美國推廣自由民主意識部分也是雙標。對於沙烏地阿拉伯就閉嘴。如果是印度對美國談民主，美國就談其他人權發展與種族等問題，各種例證在國際政治現實歷歷可見。
該文章另一句話【"冷戰結束，法蘭西斯・福山（Francis Fukuyama）提倡以自由主義（Liberalism）獲得最終勝利的「歷史終結論」並沒有實現，美國領導下的「一超多強」霸權體制走到今時今日，面臨不少逐漸壯大的反撲力量——中國的迎面挑戰，俄羅斯的帝國遺夢，宗教極端主義勢力，每一天都在考驗「自由主義」陣營。根據杭亭頓在《文明衝突論》中所言，分屬東正教文明的俄羅斯和西方文明的歐美國家，必定因為意識形態發生衝突"。】
以上更是因果關係錯覺，真正的問題在美國強加自己的意識形態於他人國家，然後引起對立衝突。這一點才是杭老書中結論，接受多元文化。自由民主(或假借這個名號)不是白種人的負擔。這是偽裝的帝國主義，所謂白種人，確認說法是WASP的人群。對不同文明的態度，接受與共存，這才是杭老的諄諄教誨，先有假借民主名義干涉他國各種措施，才會有文明衝突。
杭老書中進一步闡述文明的衝突的先決條件，如人口的成長，經濟科技的大國崛起，各國實力與影響支配力的成長等。書中不同段落看到杭老預言，文明地方邊界可能有衝突。如果美歐可以接受和平共存，就不會有文明衝突。以南海為例，當美軍有力量時，航艦以自由航行為名經常來此。當中國航艦通過日本海峽時，卻已威脅論視之，同樣的動作不同的態度才是重點。無法平等對待自己與他人的關係，就會有文明衝突。
受惠於前人的勤勞，圖書館借閱書籍幾乎每頁都有螢光筆記痕跡，懶惰者根本不用細讀，按照各色畫線就可以輕鬆將本書看完。本書自序中本書起源於1993外交事務季刊Foreign Affairs夏季號文章 The Clash of Civilization 文明的衝突，得到眾多的迴響。本書是該文的擴充版。
2022俄烏戰爭的熱門預言點在本書中幾個章節可以看到，圖7-1西方文明的邊界，已經將烏克蘭直接劃分為二，(白俄也是一分為二，可能因為該國採取隱忍政治態度，同時也兩面交好，俄國接受其國內差異)，羅馬尼亞與前南斯拉夫的分裂國家等。重點是圖7-2分裂的國家界線，這也是俄國特別行動的重點，烏東人民長期被統治集團殘忍暴力對待，法國女記者安妮-洛爾·博內爾（Anne-Laure Bonnel）2015年拍攝《頓巴斯》紀錄片因為行動才得以再度傳播全球。當時法國國內其他媒體以及西方人權組織對影片的有意“過濾”也是行動無法得到正確的認知原因。
出版書籍當下蘇聯已然解體，世界各國剛歷經海灣戰爭，美國勢力威震世界，不可一世。作者卻深思熟慮到未來的衝突對手。闡述自冷戰結束以來國際局勢的演進，並針對各文明區域的未來發展，做出分析與預測。也因為考量到各文明潛力。將冷戰後世界格局框架，分割成七種文明的衝突，中華儒家文明、基督教文明、東正教文明、印度文明、日本文明、伊斯蘭文明和拉美文明及存在可能非洲文明，聲明伊斯蘭文明和中華文明是最可能對西方文明進行威脅。
一班讀者容易疑惑，現今的拉美文化是古老的瑪雅，印加或阿茲特克文明的延續或者是西班牙及葡萄牙的帝國文化再現?抑或是上述兩者的結合體那麼它是甚麼?非洲的土地廣大，人口眾多，撒哈拉沙漠不僅隔絕了非洲南北的人民種族，同樣也區分了文明的發展。北非區域大部分與伊斯蘭文化地區相接且相近，而沙漠之南，非洲內部的其他古老文明是否相同價值觀?拉到其他區域，廣大的東南亞國家，現在的東盟十國，是否無法主宰世界，所以不列文明之內。這些分割是否太過簡略?或者這是美國觀點的自大分類?伊斯蘭區域之間也有什葉派與遜尼派的內部衝突都被忽略?很多相鄰國家也不一定贊同伊斯蘭國ISIS的統治方式，這些差異是否也超過杭老的預期?文明相關區域之內對於各自的文化部分也主張有所不同。這些都是本書的爭議點。
杭老主張冷戰後的世界，衝突的基本根源不再是意識形態，而是文化方面的差異，主宰全球的將是文明的衝突。對於南斯拉夫分裂，21世紀初的911、伊拉克戰爭、阿拉伯之春、烏克蘭內戰、伊斯蘭國ISIS和敘利亞戰爭等暴力衝突事件，近年出現的西方國家民粹勢力興起、歐洲穆斯林移民爭端、中美貿易糾紛和土耳其危機等事件都可以由本書得到解釋。
書中斷言微觀層面上，最強烈的斷層線實在伊斯蘭國家與東正教、印度、非洲和西方基督教鄰國之間。宏觀層面上，最主要的分裂是西方和非西方之間；在以穆斯林和亞洲社會為一方，以西方為另一方之間，存在著最為嚴重的衝突。未來的危險衝突可能會在西方的傲慢、伊斯蘭國家的不寬容和中國的武斷的相互作用下發生。這些衝突因子是否是經濟因素大於文明系統?或是這些是政治勢力的對抗而非文明本身。這一點也是本書最被批評的點，甚麼是文明，是個人的處理立身基礎或是宗教種族語言等各種因素的總和體，我是誰?由哪來?將往哪裡去。這個大哉問提可以適用在個人，也可以適用在整個國家社會。
作者就各種層面的政治範式，提出文明，文明是一個文化實體文明是對人最高的文化歸類，是人類文化認同的最廣範圍，文明似乎是個文化、語言、宗教、歷史、習俗，宗教以及種族和地域的混合體，且作者也說世界上的文明不能劃分明確的界限，文明的範式只是一個建立在以語言和宗教認同為基礎上的模糊概念。而且，文明的範式也在某種程度上將一些問題進行了簡化從而帶來了片面的問題。文明持久但終有終結，它們是人類最持久的結合。這一點是很寬鬆的範圍。片面而簡單，有點類似非我族類其心必異，但是我族可大可小，台灣內就可以分閩南人客家人，原住民，原住民又分有多種族，布農族，阿美族，泰雅族等，分野的界線在哪。如果大方向是黃種人的漢民族，那這樣台灣人在哪?獨立或統一?很武斷的結論。
本書的討論越多，越有大量資料顯示，杭老使用西方中心論，製作衝突，立一個標，然後再射箭，文明的衝突強化西方文明，不斷強調自己的優越獨特性，鄙視他民族之心態可見。只見西方，卻不見其他世界各國的文明。強調聞名的隔閡與潛在衝突，卻低估文化交流合作甚至合作可能性。文化只是內涵，執行者是國家，一班是民族國家的生命力及影響力。但是文明衝突論為真？誰對，誰錯？學術上，這恐怕永遠會是無解之題；前美國國務卿季辛吉 Henry Kissinger認為本書 冷戰結束以來最重要的著作之一」。
本書不斷強調兩個地方，東亞的局勢，中國崛起或兩岸局勢。最紛擾的地區都是位在文明的「斷層線」上，如波士尼亞、車臣、高加索地區、中亞、喀什米爾、中東、西藏、斯里蘭卡、蘇丹等。這些等待驗證。
中文版序言中，說出一段大多數人都同意的話：“在這樣一個多元化的世界上，任何國家之間的關係都沒有中國和美國之間的關係那樣至關重要。”“因此，未來的世界和平在相當大的程度上依賴於中國和美國的領導人協調兩國各自的利益的能力，及避免緊張狀態和對抗升級為更為激烈的衝突甚至暴力衝突的能力，而這些緊張狀態和對抗將不可避免地存在。”
書中數大預言慢慢呈現在世人眼前，目前中美衝突白熱化（戰爭）是最後且最重要的一項，等待實現。是否作者有遠見或者他已經洞悉到以上論點的必然性？等待美國朝野大眾的覺醒？拭目以待！(不同評論者的計算的預言數目不同，五個到十個都有)
中國是一個偽裝成國家的文明。 最早由美國政治學家白魯恂(Lucian Pye)提出。1968年"中國政治的精髓"書相關表述。後亨廷頓在《文明的衝突和世界秩序的重建》一書也有類似的說法。
預言1：中美衝突不可避免(大重點)
預言2：西方文明和伊斯蘭文明的衝突有1400多年歷史，而且將繼續上演(也包含東正教與天主教之間構成的斷層線)
預言3：穆斯林的邊界是血腥的(前述的斷言)
預言4：基督教國家一致對外有悠久的傳統
預言5：伊斯蘭和中華間共性不如各自與西方，政治上卻走到聯合對抗西方文明(預言?)
預言6：歐洲穆斯林移民問題將在2025年解決？(歐洲內部文化認同問題!)
預言7：西方極右勢力崛起與移民問題相伴而生
預言8：國際貿易帶來好處，但也常常令彼此害怕，造成衝突(這一點也是重點之重)
預言9：無所適從的國家：土耳其，俄羅斯，澳大利亞
預言10：西方文明的價值在於其是獨特的，而不是普世的
再度呼應本書結論：“建立在多文明基礎上的國際秩序是防止世界大戰的最可靠保障”。
目錄
導讀 是爭議，也是經典──辛翠玲
自序
第一部 文明的世界
第一章 世界政治新紀元
第二章 歷史和今天的文明
第三章 世界文明？現代化與西化
第二部 變動中的文明均勢
第四章 西方的消退：權力、文化和本土化
第五章 經濟學、人口統計學與文明挑戰者
第三部 文明的新秩序
第六章 全球政治依文化重組
第七章 核心國家、同心圓和文明秩序
第四部 文明的衝突
第八章 西方及其他地方：跨文明議題
第九章 全球文明政治
第十章 從轉型戰爭到斷層線戰爭
第十一章 斷層線戰爭的動力
第五部 文明的未來
第十二章 西方、多文明和單一文明
網路的書籍文本
https://chanworld.org/wp-content/uploads/wpforo/default_attachments/1531673948-1997.pdf
有趣的討論觀點
https://book.douban.com/subject/35167207/ 及 https://book.douban.com/review/5263371/
文明，誰是正統？世界秩序，誰說了算？
西方常說，應該提倡民主，但不能讓伊斯蘭基本教義派掌權；
伊朗和伊拉克應該接受禁止核子擴散條約，但以色列不必；
自由貿易是經濟成長的萬靈丹，但農業不行
書寫日期 2022/05/10
糖、脂肪、鹽: 食品工業誘人上癮的三詭計
Salt, Sugar, Fat: How the Food Giants Hooked Us
鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的
簡體版本的標題相當不同
作者：邁可．摩斯 Michael Moss
譯者：盧秋瑩
出版社：八旗文化
出版日期：2015/03/25
本書封底作者簡歷中說明作者其曾任記者及大學新聞學院副教授。兼具實務與理論基礎，寫作曾獲普立茲獎決選，在二○一○年得到普立茲「釋義性新聞獎」( Pulitzer Prize for Explanatory Reporting)。本書以連續多年的新聞專題採訪寫作，詳述以上三種物品在食品界，特別是加工食品中重要性。結論說，本書說明食品業的銷售成本問題和商業伎倆，並對大眾提出警示，大眾並非無助。我們有購買食品的選擇，了解食品工業的各種操縱購買引誘方式。我們抵抗的關鍵則是此保持清醒與警覺。
食品公司的執行長說:「我們對廉價食品上了癮,就跟我們對廉價能源成癮一樣。真正的問題在於消費者對價格敏感度以及貧富差距越來越大。要買更新鮮、更健康的食品就得花更多錢,因此,肥胖問題牽涉到經濟問題。肥胖問題最嚴重的往往是手中資源較少,又最不了解食品業操作模式的人。」書中資料顯示1980年起美國人肥胖顯著攀高，大比例都在低層收入家庭，剛好與美國貧富差距變大的曲線一致。美國各州都已經有超過1/4的人屬於肥胖等級(非過重!指BMI超過30)，這些問題又反過來成為美國壽命低及三高醫療問題的溫床之一。相比之下被訪問的這些高階食品業界，私底避用自家產品，注重養生等措施顯得反諷。笨蛋問題在民生，窮人是幾乎沒有選擇權。西方資本主義大力宣傳各種加工與快銷品之餘，中國的年輕人肥胖趨勢凸顯，但畢竟東方的疏食文化顯著，問題沒有這麼嚴重。
兩個研究單位很重要，代表消費者權益的公共利益科學中心(CSPI)及莫乃爾化學感官中心(Monell Chemical Senses Center)，後者是非營利的獨立科學研究所，進行並出版有關味覺，嗅覺和化學換位的跨學科基礎研究。書中有關糖與脂肪的極樂點(Bliss Point)實驗都牽涉此中心，該中心也接受大量食品公司的資金贊助，研究結果對於食品工業並不一定有利。出版品甚至指責食品大廠產品加了過量的成分，造成肥胖。各食品大鱷也有專門的食品科技中心與研究員，除了試驗各種產品化學成分研發外，也進行消費者研究，利用高科技的核磁共振檢驗人們對於上述三種成分的腦中反應地圖，或者是使用腦電波儀研究人們對於不同比例的糖鹽脂肪的變化。模擬人體咀嚼的機器等各樣研究。
曾任百事可樂首席科學家，戰果輝煌的台灣出身留美的林亦森·博士（Dr.Robert l-sam Lin）(書中翻譯成林義山，留美知識份子，網路發達應該很容易查證資料，不可直接翻譯了事)將理想零食的口味和便利性縮減到了一個簡單的數學公式：A1B1，2，3是權重，
「P=A1T+A2C+A3U-B1＄-B2H-B3Q」，P表示購買可能性，好吃T，方便C，實用U，產品價格＄，品質問題Q，公共健康關注點H。鹽以及脂肪誘惑力十分輕易地壓倒缺點。
正體中文版封面頗有質感。與美版三個大字標題十分不同，簡潔清爽中出現鹽糖酯。
沒有太多的技術難度，含金量不高。作者實地探訪食品工業，在家庭餐桌與超市貨架間田野調查。不斷說明食品工業的行銷與公司決策方式，有點類似商戰傳奇。產品項，食品公司花費高預算找出消費大眾喜愛口味。價格打中低價可購，每一包裝符合健康需求。但一班人很少只食用一單位就止。品牌認知成健康美味之食品，定位以超市架上起司，加工肉類、起司、蛋糕與果汁所組成的學童午餐盒lunchable，大重點在便利。各種加工食品都是這個問題，減少時間與各種操作過程，符合美國多年的工業發展快捷與女性職業就業率增加需求。其中購買卡通時段廣告、操縱營養成分標示以及「低鹽、無脂」的謊言，引誘消費者踏入陷阱。在在都是絕佳行銷教材。資料收集和整理詳盡，對食品工業指出健康問題。
You are what you do --- Mayling Soong 而不是 You are what you eat。自己的身體自己負責。食品製造業者，基於商業利潤原則，沒有絕對的好與壞。食品宣稱無添加卻導致其他問題，天然的製品，過程卻衍生其他後遺症。專注於本書集中討論大型食品業者食品製造的方式，不帶偏見避免概括結論，客觀理解書中所要談論的主軸為出發，吃下肚很多是不知名化學複合物，但很多僅僅是化合物製造的風味。跟者本書的主角歡樂下肚。味蕾早已被騙，不知原味滋味。食品更多重點在糖，脂肪，鹽，也是銷售利器。如同毒品一樣，給予大腦愉悅感，上癮無法自拔，愈吃愈多，廠家利潤愈愈高。健康問題雖然多半在消費者之自覺，但是一班人很難察覺。台台灣的胖麵包事件為例，天然水果的麵包反而不夠香!食安靠自己，但成份真的看懂？上升到哲學層次，自由意志，人是為何而活。大部人都是從眾隨波逐流。頂多抱怨我有錢如何，大腦愉悅。食色性。
以糖為例，愈多愈甜愈美味，但人體有其極樂點，過甜不僅難以下嚥，也使成本升高。製造商無不想抓到那個能讓腦內啡大量噴發的最佳濃度。充滿了心計!資本廠家可以找出最佳份量的吸收點，加上各種行銷的故事，如加上汽水的套餐，加上真實水果，雖然成分很低的飲料，有一定效果，糖細分有玉米糖漿，葡萄糖，轉化糖漿，麥芽糖，糖蜜，蜂蜜和蔗糖，人工甘味，果糖。不斷的降低成本，吸收更多。可怕的含糖飲料，熱量如鬼魅附身，沒有感覺，人體能查覺固體食物所含熱量，無法辨識出藏在含糖液體中的熱量。
脂肪這一章節談的內容較少，可以提供食物滑潤豐富口感，使得餅乾酥脆。但舌頭與大腦對於脂肪沒有極樂點!表示消費者覺得好吃，吃上癮，卻必須下重本，讓不能花大錢。成本超重要，削減成本等於增加獲利。也可以看到民主政治的問題，看似人人平等，卻是元元平等，這些廠家利用大筆預算，減少政府干預，將科學家預警項目，大幅度混淆，已減少銷售下降可能性。用心經營於在計算添加物，讓人上癮，專有名詞包裝防腐劑，用心行銷，隱藏產品高糖.高脂.高鹽的秘密。習慣產品便利，工作繁忙方便食用，口味繁多方便挑選，不用特別儲藏方便保存，加上行銷自動自發在颱風天買泡麵，減肥時喝燕麥飲。
鹽:不似古時的珍貴。高鹽身體危害大，但無鹽不好吃，古法加入香料取代鹽份，但此成本高，生產產家亦有使用上限。飲食混在一起，容易過度攝取各種成分。鹽跟性交、運動、脂肪、澱粉和巧克力等也有令人上癮特質。重點是美好的鹹味促使人胃口大開。除此外有其他各種功能。鹽可以修正食品加工過程的錯誤，如金屬味。苦味又糊、火腿無鹽類似有彈性的橡皮筋。生產麵包時，延緩發慘過程，生產線得以暢行，快速運轉的巨大機器不打結等各種優點。世界最大的原料鹽供應商嘉吉內部文件下最佳總結:「大家都愛吃鹽。在甜、酸、苦和鹹味的基礎中，鹽最不可或缺。」
現代兒童被行銷的重口味養大，味道的喜好可以培養，大量的糖、鹽和脂肪從小栽培死忠消費者，加上食品業提高銷量最為可靠的方法—產品延伸線。原味的樂事薯片增添了鹽和醋、鹽和胡椒、切達乳酪和優酪乳油等3種新口味。對手更是推出胡椒乳酪口味等21種不同的口味。優點是這些對象是人，人的喜樂點口味是可以重置。簡單食材，一兩周後，味蕾即可甦醒，之後原始甜美不須調味料食材進入記憶中。注意家庭最被忽略的地方—廚房。集美學、營養學、經濟學、心理學於一身，食物也是記憶與歡樂引爆點，再度回歸廚藝之樂。
工業化社會，各種方便、好吃的食物，讓我們越來越少下廚。也忘了早年所謂各種天然食物與自己下廚的樂趣，重點是健康。加工食品是為我們?實際上是高糖、高油、高鹽，化學添加物食物。各種標榜健康，背後犧牲是我們的血壓、血糖、血脂數字。方便、好吃不等於營養、健康。人體可以被訓養，味道可以習慣，別讓工業化食物摧毀人的味蕾。
書中牽涉到全球50大快速消費品，FMCG（Fast Moving Consumer Goods），快速消費品。也稱民生消費性用品（consumer packaged goods, CPG）。中食品行業。
1999年4月8日在明尼阿波里斯市（Minneapolis），11名美國龍頭食品公司的總裁參加會議。有雀巢、卡夫、納貝斯克、通用磨坊、寶潔、可口可樂以及瑪氏公司。及食品行業的巨頭：嘉吉公司（Cargill）以泰萊公司（Tate＆Lyle）。也提到家樂氏公司
牽涉到
1、雀巢(NESTLE AG)瑞士 食品十強
2、寶潔(PROCTERGAMBLE)美國。 品客（Pringles）賣給家樂氏後退出食品飲料領域。
3、百事(PEPSICO)美國。食品十強 與會??
4、聯合利華(UNILEVER)英國/荷蘭 食品十強 與會??
瑪氏食品（Mars, Inc.） 食品十強
8、可口可樂(COCA-COLA COMPANY)美國 食品十強
12、達能(DANONE)法國 食品十強 與會?
14、億滋(MONDELEZ)美國 食品十強 前納貝斯克公司（Nabisco）
15、卡夫亨氏(KRAFT HEINZ)美國 綜合品牌價值十強，併購通用食品 General Food。
英聯食品或稱英國聯合食品Associated British Foods plc） 食品十強 非綜合十強 與會??
21、通用磨坊(GENERAL MILLS)美國 食品十強
31、傢或家樂氏(KELLOGG COMPANY)美國 食品十強 非綜合十強
美國人平均每年攝入33磅奶酪、70磅糖，8500克鹽，是建議攝入量的兩倍
前言：「食品公司的掌中珍寶」公司之寶
第一部∙糖
第一章：「剝奪孩童的生物本能」開發兒童的生物學
第二章：「如何讓人渴求？」如何才能讓人渴求
第三章：「便利至上」大寫字母C的便利
第四章：「這是麥片，還是糖果？」到底是谷物還是糖？
第五章：「我要看到很多裹屍袋」我想經常看到運屍袋
第六章：「一股香濃的水果味」果香風暴
第二部∙脂肪
第七章：「那黏膩的口感」蜜糖般黏稠的口感
第八章：「液體黃金」液體黃金
第九章：「午餐時間全由你做主」午餐時間你說了算
第十章：「政府傳達的訊息」政府傳遞的信息
第十一章:「沒糖，沒脂肪，就沒業績。」無糖，無脂肪，無買賣
第三部∙鹽
第十二章：「大家愛吃鹽」人們熱愛鹽
第十三章：「消費者渴望的相同鹹味」費者渴求同樣絕妙的咸味
第十四章：「我對大眾深懷歉意」我對公眾深感抱歉
後記：「我們對廉價食品上了癮」我們為廉價食品而着迷
佩服調查報導的專業，得以把各種與現代生活息息相關的議題，深入淺出地書寫成具可讀性的文章，此種報導性書籍雖然沒有之前閱讀驅離一書有震撼性的結論與書寫的強度，或是如職人新經濟一書介紹各種新職業的田野調查般有趣，本書所寫的事項，當作生活飲食的導引，追求一個健康平衡的生活。
有趣網頁
http://lai0228.blogspot.com/2015/07/fu-xxx.html
上述這些快銷品公司的大股東之三，先鋒領航集團（The Vanguard Group），道富公司（State Street Corporation），貝萊德（BlackRock Inc.）又稱黑岩集團。私募股權之黑石集團The Blackstone Group兩者不同。前三者幾乎掌控世界大資本。
節目：經典法文音樂劇《鐘樓怪人》 Notre-Dame de Paris
日期：2022.04.28(2021.5.20)
時間：19：30
地點：衛武營文化中心歌劇院
演出者：全球演出團隊
演出暨製作團隊
製作人｜查爾斯．泰勒 ＆ 尼古拉斯．泰勒
編劇、作詞｜呂克．普拉蒙東
作曲｜理查．科強特
導演｜基利斯．馬胡
編舞｜馬汀諾．慕勒
鐘樓怪人 科⻄莫多Quasimodo｜Angelo Del Vecchio//Maximilien Philippe(預設第一組)
吉普賽女郎 艾斯梅拉達Esmeralda｜｜Elhaida Dani//Jaime Bone(第二組)
副主教 弗侯洛 Frollo｜｜Laurent Ban//Solal(第二組)
遊唱詩人 葛林果利Gringoire｜｜John Eyzen//Eric Jetner
侍衛隊長 菲比斯Phoebus｜｜Gian Marco Schiarett/i/Eric Jetner(第二組)
侍衛隊長未婚妻 弗羅德莉Fleur-de-Lys｜｜Emma LEPINE//Jaime Bone
首領 克洛平Clopin｜｜Jay//Issa Enzi(第二組)
Aimer
Plus que l'amour même
愛 至死不渝
Mourir pour toi n’est pas mourir
為你而死，雖死猶生
距離前一次現場觀賞音樂劇或者古典系統歌劇，都已遠超過二三十年。互聯網的發達，導致各式各樣的視聽素材與相關背景資料及各種賞析被廣泛傳播，現場聽不過癮，看不懂歌詞及劇情涵義或是錯過的劇目演出都可以透過網路無遠弗屆的巨量資料取得回報。輪機實習生時，劇團四季開始的日文版貓Cat或是跨海香港看歌劇魅影The Phantom of the Opera，直奔倫敦也不忘找兩天晚上去劇場，享受職業卻制式化演出的英文版貓及油脂小子 Grease。平時也會針對四大音樂劇等歌舞劇及歌劇購買唱片，其中印象最深居然是意外欣賞的悲慘世界十週年演唱會。
作為聞名世界的知名法文音樂劇，同樣改編自法國浪漫主義文學的代表人物維克多·雨果Victor Marie Hugo作品，《悲慘世界》（Les Misérables又譯孤星淚）與《鐘樓怪人》（Notre-Dame de Paris或稱巴黎聖母院）兩者均融入原作者敏銳的社會意識，貫穿作品中。同時據稱後者是作者三十年心血結晶，政治、文化、歷史的描述及深蘊的思想內涵遠超過。
當作謝幕曲，由遊唱詩人領唱，整體合唱之大教堂時代"Le Temps des Cathedrales"。與悲劇中"Do You Hear the People Sing?"在整體歌曲中佔有地位，此曲更為悠遠渾厚和淡淡的憂傷情懷，雖無後曲的慷慨激揚，卻有神聖時代來臨諭示，在現場觀眾的歡呼掌聲中結束本劇。劇場中呈現的阻馬及群眾衝突，歌曲中出現的"異教徒和湧進，預言西元兩千年的今日"，當初的吉普賽人，野蠻人與異教徒是否可以帶換成現在的歐洲伊斯蘭移民問題。隱而未現的社會議題。
書籍內容而看，前者主要是歌頌悽美浪漫的愛情，醜陋駝背的敲鐘人科⻄莫多和吉普賽女郎 艾斯梅拉達Esmeralda，美醜對照純真的愛情，甚至部分可能是單戀，純戀。科⻄莫多替心愛的姑娘復仇，將他視為信仰支柱的副主教弗侯洛推下鐘樓。故事圍繞著愛情，芳心錯付與一往而深。愛，至死不渝-對應-替你而死，雖死猶生。浪漫而悽美。劇情其他如主教貪戀所代表宗教的虛偽，隊長代表的貪婪愛情而背叛或者因利益而勾結等事項。
悲慘世界，寫出人性的光輝。由小而大，一個做錯事的人，經由自己的奮鬥，透過國家社會的變化，由小點切入，融合親情，友情，愛情，犧牲，奉獻等多重意義。人物充滿純淨的力量，在悲慘的境遇中尋求希望，獲得光明的過程。人類本性是純潔善良的，走向幸福，但要經過苦難的歷程。通過現實主義的浪漫情懷，更為廣大而動人。
尋找The Confrontation - Les Misérables的激烈對唱無果，卻有連續兩次的三人合唱，不管是Belle 美麗佳人 對於情人的感情宣洩。前者兩者吟唱的對立即互補的快速激昂合唱曲轉化為三人對於美麗事物的讚美詞，不斷的宣洩心中的各種反覆與矛盾。 Ou Est-elle 伊人何在。後者透過不同三人的觀點，訴說自身與他人的命運，更為深刻的詠嘆調，最後共同對命運一聲嘆息。
Stars- Les Misérables個人意志的自嘆，轉而堅強自信，毋寧是一種誓約的展現，充滿堅定的心聲。本劇也有兩大段落，不管是隊長的 Déchiré，對於自我的分割與剖析，不斷了分裂，看似歡愛卻對愛情的一種背叛，音樂不斷的快速交錯，這時候就可以看出燈光與舞蹈是巧妙的配合，五個舞者或是特技演員Acrobats，快速的配合燈光開關與跳躍，看似在各處不斷思索與糾纏，原來只有一處，然後所以念頭全部出現，舞者全部曝光於舞台。主教的割心剖腹的自我告白Etre pretre et aimer une femme，雖然不似前述的說明以舞蹈表現內心。但是獨白演唱也頗為有力展現心中交割。印象中確有
說道歌舞，多次迅捷揮灑出所謂的霹靂舞breaker及多個特技演員賣力演出，加上前後各有數個大場面的演員，群眾為單純的舞者或者特技演員，雖然也是合唱團，但是一些舞者主要作用在表現各種愛恨糾葛情緒，現場狀況與多種社會狀況，分離的歌唱與舞蹈混合出的舞台效果。
在The Bell一曲的舞蹈。一旁有三座大鐘從天而降，特技演员演出在內當作鐘擺，隨者加西莫多情緒不斷的擺動，外在的吊鋼索的心情輝映加西莫多的内心澎湃愛意，加上歌者渾厚沙啞的衝出嗓音，不知是特異挑選訓練或歌者天賦。聲線演出有者特別的記憶。多次使用這種高難度危險演出，在Libra中高超舞者迴旋於高處的城牆，不只是增加劇情中現在的危急情勢，不經意之間由地面到牆面上顯現群眾的力量，非常巧妙的演出。劇中Danse mon Esmeralda中就在吉普賽女郎被吊死後，一旁多對男女舞者又魔幻的呈現加西莫多對女主的憐憫，隨者歌聲也將一眾女性舞者被吊着鋼絲升高而顯示昇天。再度利用歌舞特技的巧妙結合現身。這些特點必給觀眾不同的印象。
至於網路其他觀者談到本劇的音樂性與歌者使用耳掛式麥克風，或簡單的道具與背景（這一點看過歌劇魅影的人特別有感受），將音樂劇回歸音樂與舞蹈的傳統。這些議題倒是沒有特別感覺。
在2022疫情大爆發之初，又經過一年的延遲演出，鐘樓怪人，以巴黎聖母院(本劇原名)為背景，描述吉普賽女郎艾斯梅拉達，與四位不同角色－主教、隊長、遊唱詩人與鐘樓怪人之間的愛恨情結。歌曲柔美浩瀚，加上歌舞特技演出，簡單的布景，牢房與教堂怪獸，三重鋼架的牆面，鐘樓與城牆的多重演繹。法文依然有一定的文化隔閡，雖有字幕卻導致觀者出神，不易融入劇情。有閒之時，偶爾到現場支持表演藝術，在封閉的場域中，人們的眼睛與耳朵會比平日更為細心與專注，立體演出與音效對於劇情的感動起來決定性因素，長年之間影響深遠，特別是綜合表演藝術，較電影播放更有深度與意境昇華，值得鼓勵。藉者一吐心中感受為文，收集資料重溫此劇人物劇情。在動盪不安的封建社會，對立衝突中突顯人性良善與醜惡、忠誠與背叛的對比的戲劇張力。豐收滿滿的一晚。
Vivre 求存(Esmeralda少數獨唱曲)
Aimer
Plus que l'amour même
Donner
Sans rien attendre en retour
愛 至死不渝
施予 而不求回報
Danse mon Esmeralda 舞吧！我的艾斯梅拉達(Quasimodo終曲)
Danse mon Esmeralda
Chante mon Esmeralda
Au-delà de l’au-delà
Mourir pour toi n’est pas mourir
舞吧，我的艾斯梅拉達
唱吧，我的艾斯梅拉達
讓我和你一同離去
為你而死，雖死猶生
大教堂部分歌詞:
Il est venu le temps des cathedrales
Le monde est entre
那是個信仰的時代，大教堂四處興蓋
Dans un nouveau millenaire
世界進入了一個新的紀元
L'homme a voulu monter vers les etoiles
人類企圖攀及星星的高度
Ecrire son histoire
鏤刻下自己的事蹟
Dans le verre ou dans la pierre
在彩色玻璃或石塊上
Pierre apres pierre, jour apres jour
一磚一石，日復一日
De siecle en siecle avec amour
一世紀接一世紀，愛從未消逝
Il a vu s'elever les tours
人類眼看親手造的塔
Qu'il avait baties de ses mains
越昇越高
Les poetes et les troubadours
詩人和吟游歌手
Ont chante des chansons d'mour
唱著愛曲情歌
Qui promettaient au genre humain
許諾要帶給所有人類
De meilleurs lendemains
一個更好的明天
Il est venu le temps des cathedrales
Le monde est entre
那是個信仰的時代，大教堂四處興蓋
Dans un nouveau millenaire
世界進入了一個新的紀元
L'homme a voulu monter vers les etoiles
人類企圖攀及星星的高度
Ecrire son histoire
鏤刻下自己的事蹟
Dans le verre ou dans la pierre
在彩色玻璃或石塊上
Il est foutu le temps des cathedrales
信仰的時代已成雲煙
La foule des barbares
一群群野蠻人
Est aux portes de la ville
菌集在各個城門
Laissez entrer ces paiens, ces vandales
異教徒和破壞者紛紛湧進
La fin de ce monde
世界臨近末日
Est prevue pour l'n deux mille
預言了西元兩千年的今日
Est prevue pour l'n deux mille
預言了西元兩千年的今日
悲慘世界十週年演唱會
一個平常的日子，剛閱讀完1984，信步走到國家音樂廳，正在苦惱於老大哥無所不在，人類將無所逃逸。一個簡單的音樂會影像撥放，悲慘世界十週年演唱會紀錄。封閉的空間，心無旁鶩的觀賞，進入音樂的世界。
隨者音樂與歌曲的不斷推展，I Dreamed a Dream的悠遠意願，Who Am I?的暴起雲霄，The Confrontation對立引起的第一個高潮，斷續於歡樂音樂卻帶者欺騙的Master of the House。Stars中緩慢但是堅決的意志。旁白顯示故事進入新年代，小女主已長大。Red and Black夾雜愛情與時代的抒情且堅定的定槌發展，接者聽到知名歌曲 Do You Hear the People Sing?情緒被帶到激揚。穿插有抒情的愛的對話In My Life及A Heart Full of Love，充滿各種希望的One day more。愛情的獨白On My Own，戰火中Building the Barricade，The First Attack，Drink with Me接續而過，Bring Him Home再度展現歌手的悠遠氣長。尾端高潮起於The Death Of Gavroche，Javert's Suicide開始於兩人的對唱，情緒再度飽滿，然後是Every Day及Valjean's Confession及Valjean's Death。
十周年合唱會的重點，Do You Hear the People Sing十七國歌手不同歌詞的串接，再度One day more這是一個面對陽光未來，眾人各取所需的願望卻在此交會一起。聽者如何不能熱淚盈眶?突然覺醒於歌聲，是人類無言的語言，文明最為容易共融與協和同在點，這也是1984書中村婦隨口表達之歌曲，同往大同之境。
https://www.youtube.com/watch?v=uXKg-nDRwtk
ACT I 第一幕 ★為重點曲目
1. Ouverture（序曲）
2. Le Temps des cathrales ★（大教堂時代）詩人
3. Les Sans-papiers★（非法移民）首領及合唱
4. Intervention de Frollo（弗侯洛的介入） 主教,隊長
5. Dance d’Esmeralda（ 艾絲梅拉達之舞）隊長
6. Bohienne★（波希米亞女郎）女郎
7. Esmeralda tu sais（愛絲梅拉達,妳看）首領
8. Ces diamants-la （鑽石般的眼眸）隊長,未婚妻
9. La Fe des fous★（愚人慶典）詩人與合唱
10.Le Pape des fous（愚人教皇）科⻄莫多
11. La Sorcie（女巫）隊長,科⻄莫多
12. L'Enfant trouve（孤兒）科⻄莫多
13. Les Portes de Paris（巴黎城門）詩人
14. Tentative d'enlement（誘拐）隊長,女郎,詩人,主教
15. La Cour des miracles（奇蹟之殿）詩人,女郎
16. Le Mot Phoebus（腓比斯的意義）女郎,詩人
17. Beau comme le soleil（君似驕陽）隊長,未婚妻
18. Déchirér★(心痛欲裂）隊長
19. Anarke（宿命）主教,詩人
20. A boire（渴求甘霖）科⻄莫多,主教及合唱
21. Belle ★（美麗佳人）科⻄莫多,隊長,主教
22. Ma maison c'est ta maison（以我居處為家）科⻄莫多,女郎
23. Ave Maria pan（異教徒的聖母頌）女郎
24. Je sens ma vie qui bascule (生命擺盪)科⻄莫多
25. Tu vas me druire★ (致命狂戀)主教
26. L'Ombre （陰影）隊長,主教
27. Le Val d'amour（愛之谷）詩人,隊長及合唱
28. La Volupte(享樂）隊長,女郎
29.Fatalite(命運）詩人,科⻄莫多,隊長,首領,未婚妻
ACT II 第二幕
1. Florence（佛羅倫斯）主教,詩人
2. Les Cloches★（大鐘）科⻄莫多,詩人,主教
3. O?est-elle ? （伊人何在）主教,詩人,首領
4. Les oiseaux qu'on met en cage（囚籠之鳥）科⻄莫多,女郎
5. Condamn（判決）首領及合唱
6. Le Proc（訟審）主教,女郎
7. La Torture（刑求）主教,女郎
8. Etre pretre et aimer une femme（身為神父戀紅顏）主教
9. Phoebus（腓比斯,法文：太陽）女郎
10. La Monture（坐騎）隊長
11. Je reviens vers toi（迷途知返）未婚妻
12. Visite de Frollo ?Esmeralda（探獄）主教,女郎
13. Un matin tu dansais（清晨舞踏）女郎,主教
14. Lib（解放）科⻄莫多,女郎,詩人,首領及合唱
15. Lune ★（月亮）詩人
16. Je te laisse un sifflet（贈哨予你）科⻄莫多,女郎
17. Dieu que le monde est injuste（人世何其不公）科⻄莫多
18. Vivre★（求存）女郎
19. L'Attaque de Notre-Dame（襲擊聖母院）首領,隊長,主教,女郎,詩人及合唱
20. Dort（遣送出境）隊長與合唱
21. Mon mare, mon sauveur（我的救主）科⻄莫多,主教
22. Donnez-la moi（把她交給我）科⻄莫多
23. Danse mon Esmeralda★（舞吧! 艾絲梅拉達吾愛）科⻄莫多
https://www.youtube.com/watch?v=3AnTqOIgPr0
網路上一些討論
https://blog.xuite.net/jekyll66/wretch/147937438
240707 拜訪 一次單車旅行通過嘉藝點水道頭文創聚落，偶然看到對街的圖書館，特地選一天，先走過西螺老街，太平大街後中餐是知名斗六炊仔飯後來到此地。本總館雖為縣級圖書館卻無其他總館的豪邁大氣，如南邊的高雄圖書總館，台南市立新總館。改建後的屏東總館的建築龐大。...
