購物
一 飲料- 土耳其咖啡（Kahve）：香料市集旁的百年咖啡店 Kurukahveci Mehmet Efendi。買咖啡粉一包125/250克。5/10元。對面咖啡店如果有開，建議一起採購，味道特別。
- 土耳其紅茶（Çay）BLACK LABEL紅茶：茶包 (各式各樣的水果茶包）、土耳其茶 紅茶(土語:karadeniz bardak poşet)，推薦買茶葉,而非茶包。比較推CAYKUR ,或 DOGUS
- 蘋果茶(土語:elma çay)
- 茴香酒（Rakı）(bir kadeh raki)獅子奶 the milk of Lion。一般店沒有，特別到大超市有菸酒執照。買小罐約600CC五十五元。土航長程班機可以點拉克酒 ，也就是一杯拉克酒。杯內⅓-2/3拉克酒稀釋水，顏色已經是透明乳白色，而非澄清。
二 點心
- 土耳其軟糖（Lokum／Turkish Delight）軟糖(mado) ：番紅花城的軟糖有賣散裝，很多口味。在獨立大道老店購買。一般超市也有各種品牌紀念品。
- 我們同時在卡帕多利亞地區買當地特產：堅果。另外有無花果，水果乾，椰棗等都是此地特產，土耳其是農產大國，物產豐富，連巧克力都有人推薦。
三 茶杯， 咖啡杯
- Ibrik就是土耳其咖啡壺。看大小而定，一個約十元。有柄。大大小小一整套或單買。
- 土耳其茶杯以及盤六個一組50TL。簡單的鬱金香杯及塑膠盤組是20TL。也可以購買瓷製花紋隔熱墊 / 杯墊。各式各樣花色，價格看個人議價及花色不同。
- 如果有興趣可以帶一整套的奧圖曼土耳其咖啡組（有盔甲裝飾）或者喜歡土耳其紅茶，要複製紅茶味道，可以帶一整套紅茶壺子母套。在台完全複製土耳其風味餐。
四 保養品系列
- 主要是橄欖油或玫瑰為基底的護手霜，面霜等保養品，沒有特別注意。
五 紀念品
- 惡魔之眼(Nazar Boncuğu/Blue eye/Evil eye ) ((好看又避邪的紀念品）大小價格有差。各種吊飾，鎖匙圈，形狀用途不同，價格由一里拉到數里拉不等。
- 觀光區紀念物品 (卡帕多奇亞/ 伊斯坦堡/ 瓷盤/ 瓷碗/ 磁鐵/ 藝術書籤)
- 旋轉舞者娃娃，娃娃腰上還掛有土耳其藍色之眼。
- 風景特色明信片等，永遠不嫌多，也不需要指定，總會有新款。
- 刺繡花樣的的帆布類手工縫製零錢包
- 卡帕多奇亞煙囪模型，Cappadocia地區限定 - 熱氣球、蘑菇狀石柱製品。
- 番紅花城地區限定 - 番紅花、鄂圖曼房屋建築。
- 土耳其馬賽克檯燈，各式各樣的花色，在夜空中散發中光芒，旅行時沒有購買，老婆扼腕，後來好姊妹土耳其旅行時代購完成心願，大約價格在台幣五百（匯率變動，大小有差）
六 其他：
- 蜂蜜 bali，在不同地區可以買到，我們這次在棉堡路Denizli Province省kale卡萊地方買蜂蜜，如果有興趣也可以順便鋒巢。
- 土耳其是紡織品大國，很多超市有賣浴巾，土耳其浴使用，不算很吸水，有特色一點可以考慮在藍色清真寺後方，Astsa市集買。 http://jennifershamam.com/index.html
- 星巴克城市杯，價格是台灣一半，可以購入。
- 皮衣，皮件，皮帽，絲巾，披肩，圍巾，自己喜歡，價格中意皆可。
飲食經驗
土女時代的美食介紹網路介紹的土耳其餐飲特色
分為以下，除了網路原有的標題，也加入自身旅遊經驗
1. Baklal Enginar沙拉
- 幾乎每天都可以看到，回國後也特別自製給朋友品嚐，生菜，蕃茄，小黃瓜。有時候會有其他材料如洋薊連同豆子，顏色不同，因為各地的餐飲特色而有不同的顏色變化。
2. 貽貝飯
- 大米塞入新鮮的海貽貝中燉煮或清蒸片刻，吃的時候再擠上檸檬。
- 黑海邊的阿馬斯拉的馬路上吃過，吃多少算多少，一個一元。那個時候三個人在街上品嚐菜色，後來表示海味太重，就沒有再吃過。印象中也很少見到。
3. 土耳其開胃菜 Meze
- 小碟的開胃菜，各種菜色都算，連貽貝，鷹嘴泥，奶酪都算。那這樣應該點菜時偶爾點到，只是改了名稱。
4. Pide 土耳其版的披薩
- 很多店的英文菜單直接用土耳其披薩，船型兩側高中間低，有時候切好，配菜一起吃。
- 在丹尼茲的名店看過，一份一點五元， 很多家庭一次買十幾個白披薩，好壯觀。
- 另有Lahmacun，它是薄皮比薩，就是薄餅皮上鋪滿了香料絞肉，一般來說肉味會比較重，會配上Ayran酸奶食用。印象中好像沒有吃過此種食物。
5. Lava 烤餅
- 看圖很像烤餅，在正常用餐時，偶爾吃到類似的主餐。軟軟的烤餅，在路邊點沙威瑪之時，可以選三種麵包，其中一個就是軟軟的餅，類似台灣的捲餅。其他如Ekmek是最普通的白麵包。Borek是千層肉餅中間的餅皮或派之類。都是平常不會注意的麵食的各種分類。
6. Manti 土耳其餃子
- 很多國家都有自己的水餃版本，義大利餃（ravioli）或波蘭餃（Pierogi），土耳其稱之為Mantı，把牛肉餡包進小小的水餃皮，最後淋上融化香料奶油、原味優格及番茄汁，也可以加乾燥薄荷或是阿勒頗辣椒一起享用。
- 在旅遊早期曾經點過此種食物，後來決定敬謝不敏。原因有二，一是餡料實在是少到只能稱之為麵疙瘩，與心中的餃子印象有點距離。第二當然是味道，拌優格，實在不習慣。
7. Simit 芝麻圈
- 大街小巷的平民食物，連等火車，等長程巴士，在城市的熱鬧市集附近都可以看到小攤賣這個食品，只是價格稍有不同，最多是兩元！灑滿芝麻粒的烤麵包圈，大街小巷隨處可見。小攤通常都沒有遇到剛出爐之時，面香與芝麻香在高溫烘烤下相互融合，口中飽含著土耳其的異域風味。
8. 轉爐烤肉(Doner Kabab)
- 烤肉們 Kebap，堪稱現代土耳其料理的台柱，「Kebap」不是沙威瑪的名字，算是燒烤的總稱，在土耳其街頭看見的烤栗子攤都會叫做Kestane Kebap／Kestane Kebabı。眾多Kebap裡混得出名有：
- Döner（Kebap）台灣市集常見，也最熟習的沙威碼。真名是旋轉烤肉，因為烤的形式是不斷地轉～切～轉～切～，也不一定是垂直放置，也見過水平放置。我們在土耳其有多次用餐經驗，卡帕多奇亞，凡城。
- Adana Kebabı/ Urfa kebap/ Antep Kebabı 。其他種地方或口味不同的烤肉。
9. Iskender烤肉
- 亞歷山大烤肉又稱亞歷山大旋轉（烤肉）（İskender döner），是布爾薩（Bursa）的地方美食之一。 烤羊肉串切下肉，烤肉淋上熱騰騰的番茄汁與黃油汁，再搭配上酸甜濃稠的固態土耳其酸奶。因為該餐廳發明者命名，其他餐廳的差別就是有其他佐料配飯或餅。第一餐就是點此名菜，也去過布爾薩名店，非常可口，這些可以算是當地的特色佳餚，有機會一定要點。
10. Kofte 肉丸 長條形而非圓形
- 土耳其偶爾會點餐吃這種食物，就當作是肉丸即可，沒有特別差異。據說IKEA瑞典美食肉丸子，也是土耳其食物的轉型。
11. Menemen 菜餚，佐Pide食用。土耳其散蛋版 (Menemen)
- 類似番茄丁炒蛋，可能早餐也有食用類似品，也忘了特別的感覺。但是一般都是放在一個深底小圓盤之內。據說配羊肉，比較沒有羊肉味道的蛋。
12. 土耳其烤茄子 IMAM BAYILDI
- 茄子英文是eggplant，倫特別不喜歡的食物之一，也因為土耳其處理方式是烤軟，更不討喜，在早期用餐後，就不在食用。對台灣的遊客來說，比較偏軟爛的茄子。
13. 土耳其Dolma Dolma and Sarma 米飯美食 釀飯 茄子或橄欖葉， 鑲肉與葉捲
- Dolma就是「填滿」，所以說任何形式的「填裝料理」都可以叫做dolma，填進去青椒、番茄、乾茄子等「容器」。不過一般來說大家會直接想到的是青椒鑲飯！土耳其的青椒是顏色比較淡的矮胖型，切開之後正好可以填入調味飯，蒸煮過後香軟口味層次多。Sarma就是「捲起來」，sarma指的是小葡萄葉捲，裡面也是包著調味飯。這兩種都是可以做冷盤食用，對，只是前菜罷了。
- 卡帕多奇亞的阿凡諾斯點過一次葉捲，小小的兩條，當一個菜餚，之後就沒有。在伊斯坦堡的自助餐廳點過一次茄子鑲飯，兩次的經驗都是點到為止。
- 茄子包飯&肉 (Mam Bayld) & (Karniyarik) 網路上名稱很多。
14. Pilav 大米用橄欖油炒香。
- 伊斯坦堡自助餐廳點過米飯，特別油香，不知是否為此佳餚。米飯類都叫Pilav。特定地區有金色番紅花焗飯 sehzade pilavi。沒有看到，也沒有吃。
15. 土耳其瓦罐燉肉 testi Kebap
- 不管是團體或散客，在卡帕多奇亞必享用的佳餚，特別要看伙計將陶罐拿來後，輕輕一轉，破裂，露出其中的燉菜，加上米食就類似牛肉燴飯的感覺。倒是點了兩次。
16. 土耳其烤串 串烤肉稱為Sis kebap
- 不管是雞肉串或羊肉串，也是常點的菜色。平民美食。
17. 土耳其魚肉三明治 Balık Ekmek
- 伊斯坦堡碼頭邊必點的三明治，2017/07月是十元，只見三家各有擁護者，快速點，快速吃，到了對岸的海岸公園旁，也是這個菜色，只要八元，但是就是比較小。老土秉持一分錢一分貨的精神，這也也見識到。
-漬物／泡菜 Turşu(三明治攤旁)
- 土耳其人口味重，吃東西也愛吃重鹹重甜再來吃其他東西中和。他們也醃泡菜，茄子、番茄、高麗菜顏色鮮豔看起來挺可愛。在魚肉三明治旁有小攤位，看起來很漂亮，點了一杯，類似飲料杯，食物放在其中，一吃，全部推給本人享用，鹹泡菜！好慘，不浪費下吃完了。沒有下一次。
18. 土耳其茄汁扁豆湯 zeytinyağlı barbunya 或 扁豆濃湯(Mercimek Çorbası/Lentil Soup)
- 豆類食品中，湯點，印象中很少點此湯點，倫喜歡鷹嘴豆泥湯。或者是燉豆子 Kurufasulye 以濃厚的番茄醬汁與肉燉煮出的白扁豆，除了是家常菜的經典款。偶爾會看到，沒有特別去點的佳餚。
19. 土耳其酸奶湯
- 沒有點過，先點過酸奶汁，不能接受，所以心中決議不在點。
20.果仁布丁
- 在皇宮的海峽餐廳點過石榴果仁，味道很特別，但是價格也不斐。
21. 米布丁
- 最喜歡的土耳其點心，由卡帕多奇亞到此，買過不同餐廳，不同超商的販賣品，軟硬不同，內涵物不同，最喜歡是伊斯坦堡老店Hafız Mustafa 的布丁。
22. 土耳其軟糖 兼談土耳其咖啡 Lokum （ve Türk Kahvesi）
- 土耳其軟糖大概聽不出個所以然但是「Turkish Delight」就好像很特別！土耳其軟糖Lokum是世界上獨樹一格的甜點，不管是口感或是內容物甚至是製作過程都可以說是有自己一套。也是必備的土國伴手禮。類似新港貽，但是有堅果內餡，各種口味，有些又大又甜又多色素。土耳其軟糖有大有小，我們買老店Ali Muhiddin Haci Bekir綜合類，分享給比較親近的朋友，其他朋友就只好在街上的超市購買現品分享。
23.Su böreği
- 類似大餅，卻是夾入甜點，也不知道有沒有吃過？
- 另有雞胸布丁 Tavuk göğsü也很特別。在土女時代網站有介紹，完全沒有印象。是奧斯曼帝國的指標甜點，水煮雞肉混搭的牛奶甜品。外層有烤上的顏色的叫「kazandibi」，這款甜點口感QQ，雞胸肉一點都不搶為，反倒不會很明顯，搭起來既有趣又美味。
24. 土耳其果仁蜜餅 Baklava
- 這種點心是源自於中亞，奧斯曼帝國時其實廣為被世人認識，甚至傳到歐洲。果仁蜜餅的家在加濟安泰普省（Gaziantep），這一層堆疊一層都是手桿薄麵皮層層堆積，中間灑進碎開心果仁或碎核桃，最後澆上蜂蜜或是糖漿烤才能考出這款經典土點。我們在回伊茲密的路上有經過一家甜點老店，買了一些，真的不記得是哪種甜點。
25. 土耳其冰淇淋 Maraş dondurması
- 土耳其的第一印象就是冰淇淋，第一，他擁有非常濃厚的乳香味，第二、他非常有「嚼勁」。土耳其冰淇淋因為使用了蘭花莖的粉一起製作，讓他非常黏稠，甚至可以拿來做最出名的冰淇淋花招，小販會逗弄顧客，將冰淇淋甩來甩去。
- 在台灣有吃過的經驗，台灣少吃，土耳其應景也是點過幾次，一次在凡城，一球才一元，所以特別點了，照例被小販玩弄，倫也點了，大家都笑的很開心。一次在瀑布風景區，三球五元，老婆被耍，但是那天大家歡樂就好就好。最後是離開土耳其的最後一次點冰淇淋，已經被偷的一些錢，也不想換錢。僅用少少的零錢，請老闆盡可能給我們以取悅倫小小的希望，沒想到老闆慷慨給我們更多。
- 土耳其冰淇淋 mado，有名的牌子，很多地方都有店，剛開始本來想在urgup的街上店面，但是不能當正餐，就算了，經過幾個城市之後，最後在bodrum的街上買了一杯，也忘了滋味，就當作普通的冰淇淋吧。
26. 土耳其咖啡
- 土耳其咖啡，2013 年，聯合國教科文組織將土耳其咖啡選入聯合國文化遺產。
- 軟糖跟咖啡有什麼關係？土耳其軟糖時常跟土耳其咖啡一起送來，為了除口中的苦味。土耳其咖啡，有自己的風格，不能泡、不能過濾、不能用義式咖啡機，只能煮！特別的咖啡壺，把咖啡粉倒進去！有其特殊的苦味。喝了剩下咖啡渣可以看命運。在卡帕多奇亞點土耳其咖啡，就是來咖啡與甜點一起。漂亮的咖啡杯。
- 倒是買了咖啡壺，有大小不同，選了一個普通尺寸，大約可以煮一杯，一個十元。也在伊斯坦堡的名店。Kurukahveci Mehmet Efendi頂大市集旁，購買咖啡粉，有大小包兩種尺寸，125/250克，5/10元。對面香料店也有販售咖啡粉，如果遇到一定要買，味道非常非常特別，只可惜這是回台灣後，煮咖啡才發現，怎麼味道這麼特別。
- 附記：歐洲人喝咖啡是因為土耳其人！在維也納圍城之後，撤退時留下數麻袋咖啡，歐洲人原先以為是駱駝飼料，後來發覺這些小豆子是土耳其官兵的提神劑，而且味道也不錯，西方國家因此染上咖啡癮，土耳其堪稱歐洲人的咖啡啟蒙老師。
27. 土耳其紅茶
- 到處都可以喝到免費的紅茶，等火車，等巴士，在藥房等包裝，在銀行等匯兌，等看旋轉舞儀式。都有人主動送紅茶，連公園逛街，好客的土人都招手免費招待我們，熱情無法可擋。在超市更是看到大包裝的紅茶，真的是國飲。
28. 蘭莖茶 salep
- 只聞其名，沒有喝過，倒是在番紅花城喝過番紅花茶。網路文章有介紹，冬季熱飲，會加一點肉桂粉更好喝。
29. 茴香酒 或 拉克酒raki 應該是牌子
- 飛機上享用過，在伊斯坦堡，詢問過民宿主人，找過很多超市，買了一小罐。啤酒到是飲用過幾個牌子，如啤酒EFES
30. 土耳其酸奶
- 優格 Yoğurt，土人除了茶喝超多，菜餚中也有優格，使用相當廣泛也量大，中亞遊牧民族的習慣（土人就是突厥人），讓食物吃起來比較清爽不油膩，也大量飲用Ayran也就是鹹優格。當一般飲料。在卡帕多奇亞的希臘城吃過一次後，沒人有興趣，倒是回台灣後有點懷念，可以原味加鹽當作鹹優格。
- 另有一種罌粟花籽蜂蜜優格，但是不知道英文，更不要說土文，所以當然是緣鏗一面。有人說在阿瑪斯拉可以享用到水牛奶酪優格。
31. 堅果與水果 Kuruyemiş ve Meyve
- 土耳其產很多堅果也吃很多，堅果其中有幾個必吃：出口全世界的榛果、甜點必備開心果、補腦夾心核桃。水果類也不少有吃過綠葡萄，杏桃、水蜜桃、可惜沒有喝到過石榴汁。在卡帕多奇亞的堅果店有買過葵花子，腰果（不知道是否本地土產）。白櫻桃聽說也很多，可能季節不對，沒有遇到。
32. 土式早餐 Kahvaltı
- 土耳其早餐的經典與豪華應該可以治好所有睡懶覺的重度患者，剛出爐的麵包，眼前琳琅滿目的小碟子分別盛著蜂蜜、各式果醬（杏桃、玫瑰、酸櫻桃、橘子、草莓巴拉巴拉，奶油精華（Kaymak）、白起司抹醬、多種起司、優格、橄欖。熱食，香料香腸（sucuk）煎蛋跟番茄炒蛋（Meneme），最後是番茄與小黃瓜切片。這些在凡城最為盛大，一個人收費十五元，超豐盛。回國後還可以重現。另外是在番紅花城住宿也領受過一次大量的果醬，蜜餞類食品。
33 玫瑰 Gül
- 行前規劃有看到資料，土耳其女人的保養聖品是玫瑰水，世界上最大的大馬士革玫瑰產區，相關製品好又多，土耳其的玫瑰故鄉就要去伊斯帕爾塔（Isparta）。但玫瑰所製的食品也是受大家特別喜愛。有玫瑰牛奶甜點（güllaç）、土耳其軟糖玫瑰口味、玫瑰果醬等。但是旅途中沒有留意與採購。
34. 栗子糖 Kestane Şekeri
- 土人嗜甜不用多說，我們吃糖炒栗子，土人也吃糖栗子，很常見的是路邊的烤栗子攤販，土耳其吃的栗子品種與我們熟悉的不太一樣，這兩種都可以品嚐看看喔。在伊斯坦堡的碼頭邊吃過一次，嚐鮮後就止步。另有栗子糖，源頭是奧斯曼帝國舊都布爾薩（Bursa）。也許有看到，但是沒特別想吃。
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