閱讀手札 咖啡癮史 190415

咖啡癮史：從衣索匹亞到歐洲，橫跨八百年的咖啡文明史
The Devil’s Cup: Coffee, the Driving Force in History
作者： 史都華‧李‧艾倫 Stewart Lee Allen
譯者： 簡瑞宏
出版社：時報出版
出版日期：2015/02/09
語言：繁體中文

　本書結合旅行見聞與歷史爬梳，對咖啡文明史做了總整理。讀完此書，你將了解咖啡帶給我們的巨大影響！以上是出版社編輯的話術。

       實際上是作者十分不正經的說明為實，大概只有兩三成與咖啡有關，由咖啡的起源地肯亞開始，歷經各種奇怪的統治規則，作者也不斷的以不同的方法去走私，賄賂，欺騙等，就是不斷的詢問古老咖啡的各種使用儀式及當時的各種飲用方式。因為交通與其他原因，作者應該是邊遊樂邊探尋或者說是邊紀錄，在在多年後的記憶中取出資料集結成本書，雖然按照次序，卻拉扯在當地的人民與政府各種貪婪腐敗的規定，傳播次序更是奇怪，肯亞，衣索匹亞，葉門，中間各種部族，使用咖啡方式不一，絕對不是謠傳的山羊吃咖啡豆果實，精神振奮這麼簡單，使用咖啡葉煮熟，加上各種其他香料。咖啡豆類似女人的器官，棍棒是男人的，必須搗碎的過程。直到葉門摩卡第一個用咖啡豆煮咖啡。卡特葉也是另外一種阿拉伯的提神飲料。突然轉到在印度，是要說明吃的咖啡豆的猴子，實際上是印尼的麝香貓，說道這個台灣及越南都看到類似產品。這樣轉向真實狀況是他答應某人要轉手偽造的畫作。當然這各也是作者自說自話，實際狀況讀者是不明。之後就比較正常，土耳其咖啡帝國，作者去孔亞。旋轉舞與咖啡也能扯上關係？維也納圍城後的咖啡豆。之後是咖啡館的興起。依據作者所言，取代啤酒的黑色吟釀，也催生民主與人文的場所。這個應該是後話，工業化之後，慢慢出現的中產階級。自然需要休閒，原來是茶，美國的誕生與茶有關，才轉換為咖啡。法國與英國不合，歐陸一直以咖啡為主。中間談到新世界的咖啡來源，當然是各種偷渡方式，並沒有肯定說法。倒是這個植物與糖並列黑人奴隸的兩大需求，美國是棉。最後回到非洲老奴隸的幽靈。怎麼來怎麼去。作者重回美國找尋所謂美式咖啡，最難喝的咖啡。照例自己的故事比咖啡成分多。
      當然如同熵一般，大量的熱值進入系統，只有三成輸出，其他排到系統外。這本書留下就是咖啡軼事與傳說，街談巷議，清談閒聊偶爾增添話題之用。如人類文明發展史重要角色。啟蒙西方文明，改變人類歷史走向。阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家；當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。信不信由你！