0113 夢時代壽司郎
0210 再度光臨壽司郎
0504 大魯閣草衙道Magic Touch点爭鮮
0607 夢時代藏壽司
1208 夢時代 爭鮮迴轉壽司
スシロー壽司郎
數大特點，使得此家的店，持續三各月保持由早到晚都是客人，在此種狀況下，可以確保食物的新鮮度。第一，使用APP預約與現場預約，但是在台灣APP開發平台沒有確實驗證，有版本限制卻沒有google play內說明，至少連續三次開機後下載均無法完成，顯見管理有缺失，需要重新設計APP。向工作人員反應APP無法下載，被認知是客戶操作錯誤，但是使用客戶手機後確有無法處理。工作人員的訓練反應不足！
第二，食材本身才是特點，迴轉壽司分為兩種送餐模式。普通輸送帶與專送系統。
顧客從運輸帶上挑選想吃的壽司，運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。迴轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而受歡迎的迴轉壽司店流量高，壽司放在運輸帶上的時間相對較短，保持壽司新鮮度。依據服務人員說明，根據壽司盤下特殊感應器在軌道上的行駛350公尺後，判斷需丟棄。這也顧客成本之一，至少保持新鮮。惜沒有使用RFID可以更快了解消費者喜好，方便計價。
除此之外，每一個餐桌，不管是四人座或單人座配發平板，透過自動點餐系統，將專屬特別訂購的不同餐飲直接通知後場。後場收到信號後，才特別製作。利用第二軌道，位於普通輸送帶上方之快速輸送帶系統，自動控制方式，將所需要的餐點送到特定顧客桌，減少人員需求。點菜系統自動化，控管食材送達至消費者的新鮮度，並積極從消費者的點餐喜好與頻率建立起自己的資料庫，得以方便進行食材採購、避免浪費。這些都是後場店長決策參考，創造更大利潤，滿足客戶要求。
第三是網路資料顯示定期規劃新品，如今日看到的季節限定，有茄子壽司，或不同口味茶碗蒸，這些都是開發強項之一：多種產品壽司，甜點，飲料，麵類，多款味噌湯，定價接近100日元，台灣此處是四十元，比本地同樣系統迴轉壽司價格為高。
另有疑惑是握壽司飯需要一點黏性，直覺飯與料沒有黏合一起，一拿取就脫離。或者使用醋飯，日本的地區壽司有些是醋飯，有些地方是熱飯。感覺上日本米在台灣應該要稍微改點配方才是。醋飯煮要發源在 大阪 江戶地區，東北地區來的都是熱飯。
在桌次的命名也有特色，嘆為觀止，遷就自動化設備，為此更改桌次號碼由連續改為各排與單獨序號如11 12 21 22 。有些桌次位置因地形受限無，則直接跳號，如沒有61 62 63。卻有64。
點梅酒，兩百毫升的杯子居然只有裝載六十毫升的酒與七八顆冰塊，沒有價值感。只有裝滿杯子的1/3，與宣傳圖片差太多。 這一點店長特別出來說明，按照公司規定只有六十，與廣告宣傳單量差太多。至少要一百，放在兩百的杯子比例恰當。
用膳後按下服務鈴，人員依照不同顏色食材盤而結算帳單。服務鈴過小，標示字眼也太小，人員說明因為旁邊人員過多而疏失，是詢問工作人員再度得知，也是需要改建之點。
沒有專門的服務信箱，需要透過臉書或line才可客訴，比較不方便。可以類似王品集團，當場拿紙顧客提建議。
Magic Touch点爭鮮
競爭才有比較，比較後方知服務品質與供餐差異。壽司郎來台，本地餐飲集團再發展火車軌道送料系統，同集團的送餐系統與原有之爭鮮迴轉壽司完全不同，沒有迴轉壽司的方便性與即時性。很多客人是眼見為憑才會想到，想到就會取用，這一點就是系統的缺失。第二點就是食材乾淨新鮮與開發的後場能力，點爭鮮的特點容易挑惕，每一盤的費用由三十元提升到四十元，食材種類差異不大，就會失去原有客戶。目前看起來問題很大。新產品部分，引入新食材，直接感受沒有新鮮的海鮮類，主因是壽司以海鮮類為主，相比獲得較低評比。應該有APP預約，剛好沒有使用。
同樣是火車直送的軌道上，三四點顧客不多，運送車輛也不多。設想大量客戶點餐，有可能被卡住。如果前一個客戶忘了拿，車子無法回來，這個問題會讓下一個客戶不滿。大部分的器具位置與競爭對手類似，水在櫃臺前，餐具在上方，點餐，服務鈴，結帳等都可用平版處理。
最大問題是食材壽司，飯多料少感覺差。環境一樣是整潔明亮，空間更寬敞，上餐速度普通。
計價全部採用平版，滿額後加送小禮物。企劃人員不管是認真或不認真，都是不滿意，建議使用人因工程或人類學家提供互動建議，使用機器結帳結果是大家都不滿意。個人覺得後場的努力不足，開發新菜色能力也待加強。
相同於同樣系統的另外兩家日式競爭對手，此品牌無迴轉壽司，兩條直送系統，指定到座位前，等待拿取。每一顧客前無專用門擋，此點類似火車換軌的觀念。每一桌次的專用月台，相信更為貼心，吸引客人。
くら寿司 藏壽司
區分服務與食材
夢時代上下兩大火紅名店都與壽司有關，不止於此同樣是日本本店來台經營之分店，也都是迴轉壽司系列。除迴轉壽司也都有火車送壽司的特色，也有平板點餐的機器，都是日式裝潢，很多擺設也類似。由早到晚都是等待的客人，
餐飲部分是台語所說"吃熱配冰"，拉麵館的櫃臺前方是冷水，"吃冷配熱"，壽司餐桌提供熱水，此間之熱水龍頭，人體工學上有問題，，按鈕需要用點力才能壓入不算很好用。出口在按鈕的上方，等於要用杯子去壓按鈕才能取用熱水，建議按鈕在上方，將杯子放在桌子，手可以空出來，一手壓按鈕比較好控制量。另有抹茶粉自由搭配份量與濃度。與競爭對手，直接供應熱茶不同，這裡提供溫水，濃淡粉末等由客戶自行決定。
其他的器具，杯子碟子放上方，走道外頭有冷水，點餐平板固定於架子上方，無法拿下放置於桌上，不方便使用。快筷使用免洗筷，雖是日本傳統，但是可以入境隨俗的改。其他餐具，如拉麵的湯匙就需要另行請服務人員提供。
服務部分，入場區分為 APP預約與現場預約，預備進餐時適逢剛開幕，沒有好時段。就直接現場預約，簡單分時段入場。十一點五十到，時段預約到一小時半之後的十二點四十，取票後可以安心離開，時段內有多少客人店家好掌控，額滿就關閉。
現場入場等預約，沒來者就跳號。但是分為兩次入口。先進大門，進入後說明各項用餐規定，進入也排隊等候，等於將人分為等待內與等待外，當然內部等候主要是清潔桌子的時間，依序帶位，約等了十分鐘。這段時間內遲到者還有機會，一直等到叫號完畢。
用餐時間規定60分鐘，原來以為稍微有點趕，親身體驗米飯底，三十分鐘多就慢慢會飽，貪拍照，所以耽誤時間多。迴轉壽司特點有迴轉帶與專用帶。此地特色是防塵蓋，要稍微向上拿起盤子內食材才可以取用。
壽司有迴轉與專送兩個系統，專送系統與點爭鮮類似，無分歧點專用月台設置。指定餐點到靠近餐桌前方就停，無專屬的服務感。與競爭對手的專用台不同。估計同一條線上如果點餐人多，可能送錯或等候中。普通運輸帶就沒有特別注意有何其他特點。
抽獎機制，投入使用後餐盤五個抽一次獎，實際上這個動作，減少收盤子人力，可以計算用餐盤數等優點，使結帳人員時間加快，很多優點，如果沒有專利問題，可以模仿使用，點爭鮮只有看到滿額抽獎，沒有回收機制，可惜沒有注意到用心！今日幸運，資深室友端午節立蛋，工作人員已經在側目，未料一次抽獎就中，得到一個黃昏的魚人小玩具。
編號部分與另外一家類似，各排與序料號 服務鈴與結帳單整合在平板內，無單獨設備。
食材部分，這兩個店除了壽司都有麵類與其他日式小吃、紙包飲料、甜點、湯等。目前都是使用平板點餐，大約十八個螢幕選項，每個螢幕最多十個，但因為很多螢幕沒有滿格，實際數目少於此，相比握壽司或軍艦數目，壽司郎同品項數目多。
今日多選用推薦品，如炙燒鮭魚或草蝦，沒有看到茄子壽司等傳新口味，比較強調新鮮魚貨通常是四十元，稍貴八十元。竹姬壽司海鮮海膽 ，搭配竹節造型的容器，類似手捲，比較特別。同樣日式餐飲都有米飯黏性不足問題，飯與料沒有黏在一起，一拿取就脫離。
開業的前幾天，有臉書打折活動九折優惠。
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