狂狷遊記 230701-15 新馬旅遊-飲食住宿篇

 

旅館評論

1.吉隆坡 Kuala Lumpur
快捷酒店(Easy Hotel KL Sentral) 前後兩次 第一次一天 第二次三天
費用：NT 947(易遊網)+RM5*2(CASH 城市稅)
NT 2,773(易遊網)+RM5*3*2(CASH 城市稅)
衛生：★★★. 住宿時間每天處理，老舊房舍空間狹小，約十平方米以內，兩人使用空間擁擠，如需洗衣沒有多餘空間，自行晾乾。衛浴沒有浴缸。
服務：★★★ 隨時都有櫃臺人員，連鎖飯店有一定的服務水準，很多物品可以附近採購，或者詢問工作人員，可以得一個相對可用的建議。
地點：★★★★ 優點是距離中央車站KL sentrl很近，中間隔一個購物中心，平日沒有影響，有電梯，電扶梯等相關設備，到中央車站步行五分鐘以內。問題在晚上十點之後，購物中心關閉時，由中央車站到旅館，這時候就有點問題，必須提大行李，走過繞大圈的道路，或者在購物中心旁走樓梯跨越一些障礙才能到達此地。此地在小印度區，早餐午餐等都十分方便，甚至有24小時餐點就在一樓，缺點是只有馬來料理，中式料理必須等到中午才營業。換匯點也在附近，臨時追加的貨幣需要，在此可以接受台幣。附近有兩三家日夜營業的超商，貨品都可以隨時採購，甚至於連觀光紀念品都有，十分方便。

附加：因為搭機考量，所以住宿此地，機捷在此發車，五點鐘出發，五點半到機場，八點半的飛機可以安心，畢竟吉隆坡機場通常建議是兩小時前到達。晚上需注意繞路或爬樓梯穿越一旁購物中心往返車站與旅館之間，此地旁就有單軌火車終點，也是交通樞紐。
優點：生活機能方便，舉凡換匯，一般用品，觀光紀念品兩三分鐘就到，對面有大型購物中心，類似夢時代的小店林立，大約也是五分鐘就可到達，開放時間是一早到晚上十點十分方便。重點是交通中心，此地為KL sentrl搭長程火車，捷運，輕軌，單軌，通勤火車都在此處，一樓有巴士站，可以到雲頂天地，
或轉車到富都中環車站（Puduraya station）或南湖鎮綜合交通終站（Terminal Bersepadu Selatan，TBS），分別對應北南兩大巴士總站。每天人潮洶湧。
缺點:內部空間狹小，連行李都很難擺放，連行李架都缺乏沒有設計概念，洗衣服不方便，附近可能有洗衣店，隔音不好也是低廉房價的特色。

2.浮羅交怡 （Pulau Langkawi/Langkawi Island）又稱蘭卡威
世界度假村 Resorts World Langkawi
費用：NT TWD 1,312(agoda易遊網)+RM3(文物保護稅)
衛生：★★★★. 住宿時間每天處理，老舊房舍空間寬大加海景套房，內部寬大平躺二十人，設備老舊，沒有房卡插電系統，浴室有浴缸無新款噴浴系統，櫥櫃衣架不算多，卻已經是整個行程提供最多的旅館。
服務：★★★★ 隨時有櫃臺人員，大飯店一定服務水準，很多房間面海，本間甚至有陽台，規模的旅館碼頭建設有特色，可以直接停郵輪面對海灣，療癒系的大海，小小的泡水池，十分有感休閒風享受。
地點：★★★★ 優點就是缺點，島嶼一角佔地為王，無人煙喧囂，但無生活方便便性，就是在此休息，購物，餐飲都缺，一切只能在此休閒，只有距離小艇碼頭很近這個優點。

附加：考量在此地可以以低廉價格享受到四星飯店，同時也是唯一的海景生活，懸浮與碼頭的小池，無邊際的一片大海，也許就是一切值得。
優點：遺世獨立，獨立生活，天大地大，晚上的海空夜景。
缺點:旅館很大，也有很大的停車場，相對設施應該齊備，實際到達才發現客人不多，誇張說中午走進去，櫃檯無法，自行呼叫人員，走半天沒注意到有餐廳，面對大海酒吧有營業但可能缺乏餐飲服務，沒有使用洗衣服務，附近至少一公里以上才有基本的日用品或餐廳服務，醫療或治安服務都更遠三五公里都不止。這裡距離交通要點，機場與港口都很遠，機場至少要二十分鐘，渡輪碼頭至少要三十分鐘以上，·本島交通真是需要改善。

3.濱城 Penang Island 檳島首府喬治市（George Town）位於檳島東北角。
Moon Tree 47 月亮樹47號旅館 共四天
費用：NT TWD 1,312(agoda)+RM3(文物保護稅)
衛生：★★★. 住宿時間不清理內部，自行清洗晾乾毛巾，房間十分老舊但享受古城區的歷史沉重感，天氣雖熱，因應歷史因素的深長家户中清爽的消暑綠葉環繞，內部空間有限，單層只有九平方米，廁所衛浴無隔間。簡約的設計，垃圾都要每日自行處理清理。樓上有冷氣，歷史性的百葉版卻有很多破洞，比家徒四壁稍好，開窗見綠蔭。
加上海景套房，內部至少可以平躺約二三十人，設備老舊，沒有房卡插電系統，浴室有浴缸但無新款噴浴系統，有櫥櫃但是衣架不算多，卻已經是整個行程提供最多的旅館。
服務：★★★★ 大部分時間櫃臺人員有人，歷史感，內部陳設推滿此地的文物，海報等，悠長的內部長廊隨時有天井，享受綠葉陽光，幾個房間上下樓梯無扶手，老闆特意說明寬大可惜只在英文版有，中文版沒有特別說明。
地點：★★★★ 優點就是缺點，現代化的旅館都在歷史區以外，比較可惜的點，隨意的建築就是當地的開發史，古城！這裡到處有黃金，只待有心人，一旁是古廟，看不出來！也是開發時期的重點地方，附近美食很多，步行單車都可，沒有所謂的購物點，卻處處可以販賣歷史。

附加：優劣並陳，世界遺產位置之重點，考慮住宿點很久就是選古城區的古建築，雖然少許不便，但考量在此地沉溺於厚度的生活感，一切值得。
優點：隨時與歷史交錯，衝擊火花，回憶中充滿不捨與感懷。
缺點：生活便利性較差，天熱時需要靜心需要安靜，大概不容易獲得。

4.新加坡 Singapore
家憶飯店(Perak Hotel Singapore)
費用：TWD 9,028.35
衛生：★★★★. 住宿時間每天處理，房間內部稍小，通道與外部設施較多，原有類似咖啡廳或早餐位置區域，雖然沒有對外窗戶，天創一個稍有陽光。以如此價位來說面積可以接受的小，比吉隆坡住宿點大，
，浴室只有淋浴系統，櫥櫃印象衣架不多。有SG clean認證，比較後才決定此飯店。
服務：★★★★ 隨時櫃臺人員，出門前將房門鎖匙放在櫃檯，內部較為低矮，有一個天井很光亮，光鮮亮麗，外表很潔淨。
地點：★★★★ 大部分華人來新加坡，自助客多選牛車水，該地價格高昂，改一個位置，近印度區價格比較可以接受，一般來說，接近地鐵車站，很多購物中心商場，加上附近印度餐廳，生活機能方便。

附加：一般來說新加坡消費水準高，盡量在有限時間內完成旅途。
優點：靠近交通方便處，不遠可以走到巴士站，有捷運則少很多走路時間，附近有洗衣店餐廳等設施。
缺點:新加坡物價不低，難得被說性價比高，房間大小需要節制。

5.麻六甲 Melaka//Malacca
Cozy Riverside Hotel
衛生：★★★★. 住宿時間每天處理，內部稍小沒有什麼設施。
，浴室只有淋浴系統，櫥櫃印象衣架不多。有SG clean認證，比較後才決定此飯店。
服務：★★★ 櫃臺人員有時在，內部設施稀少，連卓子都十分窄小，沒有行李架，沒有電梯的樓房。
地點：★★★★ 古城附近，住宅區，日夜都有餐廳，購物方便，遊覽不遠處，享受古城風情。

附加：臨時尋找古城的旅館，接近古城的河邊，跨越公園便是河景，一分錢一分貨典型真理。
優點：靠近古城，現代化房舍，空間不大，住宅區內，功能尚可，晚上好散步，早日好用餐，所有古蹟都在步行範圍內，日夜皆可的風情。
缺點:房間內設施簡陋，大約比單人房好一點，性價比也不高。

照片區

新馬經典道地餐點

(建議在馬來西亞的食品中心享用，露天居多，但較有傳統氣氛)
        馬來西亞特有的眾多餐飲中心都附設冷飲部，除了點餐之外，因為清理桌子為由，建議另行點飲料類似茶樓茶資費，此種狀況在檳城與馬六甲特別顯著。茶餐室 kopitiam，當地人解決早、午、晚餐，甚至下午茶和宵夜的地方。在吉隆坡，知名的亞羅街夜市，可以吃到各式美食，幾乎就是馬來美食的代表集散地。

(依照多元飲食個別分類，不關排名)

中華料理

1. 肉骨茶 Bak Kut Teh
2. 海南雞飯 Nasi ayam Hainan 米飯加入雞油與雞湯燉煮，新加坡天天海南雞飯。一班有三色蘸料薑茸、辣椒醬及黑豉油
3. 福建蝦麵 Hokkien Prawn Noodle 濃厚蝦氣，加米粉蝦仁油蔥酥辣醬等，口味重湯麵，由蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉一起熬(調色為黑)。因日本佔據期，物資缺乏而生，見華人之勤儉與變通特色。
-福建炒麵 吉隆坡華人傳統麵食。黃麵、蝦、黑醬油、豬肉片、魷魚、椰菜食材炒，配上參巴辣醬。
4. 雞飯粒 Chicken Rice Ball，馬六甲特色餐飲。
5. 瓦煲雞飯 Claypot Chicken rice(類似港式煲飯)
6. 蠔煎 Oyster Omelette，類似蚵仔煎，口感不同。
7. 炒粿條 Char Kway Teow（馬來多）潮汕口味料理，強調大火的鑊氣。
8. 雲吞湯/麵 比台灣容易遇到，乾湯兩種選項。
9. 炒蘿蔔糕 Fried Carrot Cake，台灣早餐選項，故沒有特意去選
10. 粿類，新加坡有水粿 Shui Kueh，菜頭粿，
11. 輕粥加上油條豆漿(粥品是單純的米熬煮，沒有配料)，新加坡有特色魚片粥。

馬來料理

1. 叻沙 Laksa 南洋麵食 加入黃麵、米粉或粿條(少有牛肉叻沙)世界十大美食，娘惹菜系列
-西馬亞參叻沙(Assam Laksa) & 咖哩叻沙(Curry Laksa)的叻沙，咖哩叻沙 椰奶香氣濃郁
-東馬叻沙，加入Belacan香料 蝦醬氣味明顯，色澤較深
2 椰漿飯 Nasi Lemak(辣死你媽)很傳神 (參巴醬)必吃款項。米飯加椰奶與椰油燉煮，香氣十足，加花生小魚乾、小黃瓜、辣醬常伴，主餐搭配炸雞腿或滷牛肉，魷魚居多。
3. 沙嗲 Satay 炭烤香氣迷人，搭醬料多為花生醬汁，來自中東烤串 雞/羊/牛肉串/烤蝦
4.馬來炒飯麵Nasi/Mee Goreng 平民小吃，很容易遇到
5. 囉惹 Rojak（馬來式沙拉，可惜沒遇到） 含油條、鳳梨、馬鈴薯、蕪菁或沙葛等
6. 扁擔飯 Nasi Kandar 採用櫥窗式點餐，菜色多，品嘗滷羊肉或炸雞，米飯伴香濃的咖哩汁(印式料理?)
7. 火鍋碌碌(串串) LOK-LOK (滷味，沒注意就沒點，畢竟台灣不少)
8. 沙嗲朱律 Satay calup 沙嗲醬基底的串燒(馬六甲知名，沒遇到)

印度料理

1. 印度餅 有 Naan/Roti Canai 烤餅(囊)與甩餅兩種
-另有roti tisu高塔脆餅(內包煉乳糖分，沒有享用)
2. 傳承印度的風味美食—咖喱魚頭Curry Fishhead（沒找到）
24. 咖哩麵/餃，日常小吃，不怎麼記得有點，畢竟台灣也不少。(口味可能都調整過，源自於印度)
特色的坦都里烤雞Tandoori chicken

其他類型

1. 葡式烤魚(馬六甲，吉隆坡茨廠街附近區域)
2. 早餐咖椰吐司(新加坡較多，馬來名氣不大）吐司抹咖椰(Kaya)醬、酥酥脆脆帶香甜味
3. 東南亞菜的精髓 新加坡招牌辣椒炒蟹 Chilli Crab（沒吃到）
4. 星洲炒米粉 Singapore-style Bee Hoon(可能已經被本土口味調整)

        東馬地區推薦豬籠草飯(豬籠草口切開放入米花生等，類似粽子) 及客家擂茶(東馬較多客人，鹹配料，與台灣不同)，美林菜(似過貓)，乾撈麵(古晉必吃)。沒遇見的特色餐點，如藍花飯(Nasi Kerabu) 屬於娘惹餐，淡藍色米飯。釀辣椒（solok lada)、蝦餅、烤雞肉食用，東蔭(泰式酸辣)蒸烤海鮮，老鼠粉(也是砂鍋，內裝肉燥米苔目)。客家料理特色之釀豆腐。其他如安班飯(Nasi Ambang) 咖哩雞/醬汁雞、配料與炒麵或米飯。西刀魚丸也有人提及。珍多roti tisu(紙巾餅)，巴登牛肉乾咖哩(Beef Redang)。

冰點類與甜點飲料

        ABC珍多冰及兼蕊Cendo，娘惹精露，三者類似，綠色米苔目 搭配大紅豆、椰糖、椰奶等在地冰品，偶爾遇到摩摩喳喳。飲品有羅望子果汁Tamarind，沙梨果汁Kedondong，白咖啡 White Coffee(適合當紀念品)，新加坡常見的馬蹄水，少有之傳統口味羅漢果汁，涼茶等都可嘗試，印度餐廳的特有拉茶。新加坡常見的甘蔗水(可以加檸檬)，酸柑水(酸梅加柑橘)，三酸水(前者加上檸檬)，咖啡有學問，KOPI-C是加奶不加糖，KOPI-O加糖不加奶，KOPI兩者都加，黑咖啡是KOPI-O kosong。中文太方便，幾乎常用馬來文只有這個。100飲料似運動飲料的氣泡水。薏仁水可見，新馬流行美祿，新馬的豆漿使用罐裝，非台灣習慣的紙盒包裝，這一點相當不同。馬來雞蛋糕(Kuih Bahulu) 傳統糕點，旅行中曾享用嘟嘟糕Putu Piring米類甜點/普圖糕putu bambu，台灣曾出現過，其他如斑蘭糕，西米糕都是類似品，米類蒸熟加上其他香味或配料。

       水果，熱帶國家品項繁多，榴槤(不可進入大眾交通工具，很多住宿點也謝絕) 山竹、紅毛丹、蛇皮果等。

https://zhuanlan.zhihu.com/p/269279003

       由於新馬位於熱帶，每日需要補充大量水分，對於小販(美食)中心的加購飲料並未特別反感，入境隨俗。個別觀光客有意見少見。也一併減少另購飲水的需求。熱帶區域因大量蒸發，少有緊急生理需求，上廁所需求。印象中，只有檳城常有小販中心，其他區域少見特色美食中心。關於飲食口味問題，資深室友對於米飯特別不適應，較乾較平淡的味道，加上味道多偏辣位，大概都是淺嘗即止。雖有多種不同料理，類似品項吃多也可能膩，加上在台本身提供各式料理，南北混雜，中外都有，一路吃來並非十分精艷。也可能是受惠於全球化的飲食分布，部分飲食在台個別分布，品嘗並非難事。倒是冰品，專指兼蕊或稱ABC或紅豆牛奶冰類，倒是常品嘗。個別店家風味並沒有差很多，顏色繽紛多樣十分討喜。如同新加坡式早餐的咖椰土司也是偶在台出現，相關咖椰醬也是紀念品首選。更不要說知名的白咖啡，雖說台灣也可採購，但是親身攜帶回來的餽贈，重在心意。印度烤餅，馕餅或甩餅，不管是早餐或午餐，都是使用手勢點餐，不了解其差異性，大多是配各種醬汁食用，偶爾會點咖哩餃。這些食物不知不覺中度過旅遊每個據點。因為時間因素或其他原因，西式速食也難免，特別在品嘗真正的港式早茶。比較特別是各種裸，檳城的雞腳粿條湯及鴨粥粿汁，新加坡水裸。這些米製品大大擴展飲食視野。即便是路邊的炸油條也因為親民的價格而歡喜，後期各式各樣的清粥與肉骨茶，海南雞飯，重新喚醒古老的時代記憶。

餐飲特色

       馬來西亞人以米飯、米粉及麵條為主食。馬來族米飯多數以椰奶蒸熟，俗稱『椰漿飯』；印度族人則偏向食用印度香飯；華裔人偏向糙米或雞油和浸雞水烹煮的米飯(雞飯/雞粒飯)。峇峇娘惹為華人與土著混血，娘惹料理受馬來文化影響，多半以甜及辣為主，如叻沙 Laksa、烏打Otak Otak、沙嗲、暹羅米粉等。

       華人料理是吃起最習慣沒有忌諱，雞羊豬牛內臟都有。華人料理分為客家料理，福建料理，潮汕料理，海南料理等幾大區域。燒鴨、叉燒飯，海南雞飯難踩雷，但炒粿條和肉骨茶差很多，色黑很醜味道好，大鍋翻炒讓粿條均勻和醬料配菜炒一起，微微焦香。技術不好濕濕軟軟。肉骨茶靈魂是湯頭，分福建派與潮州派。新加坡以胡椒白湯為基底，淡淡胡椒香，豬肉熬煮軟嫩。馬來西亞的中藥基底，湯頭呈現咖啡色澤。創始人李文地。馬來巴生港販售燉肉骨(帶骨肉)，工人稱「肉骨地」，閩南語「地」與「茶」發音近，閩南人習慣喝茶解膩，肉骨茶稱呼。

       印度裔是少數族群貢獻豐富美食料理，印度廟附近有咖哩餃，甜死人不償命糕點，澎湃的香蕉葉大餐！吃素的印度教信徒，預設是全素套餐，葷食另外加點。香蕉葉餐廳不同菜色，基本有：炸蔬菜、炸辣椒、咖哩菜，飯上咖哩湯汁，緩解辣度涼拌小黃瓜，附抓餅，附湯或甜糕，把菜飯湯汁混均勻抓起來吃。

       娘惹菜和媽媽檔(Mamak)是特別飲食，屬於外來文化在馬來落地生根撞擊的獨特產物。前者融合華人和馬來人飲食文化，後者是當地皈依伊斯蘭教的印度飲食文化(跟本來就來自印度的穆斯林不一樣)。葡式料理是葡萄牙文化影響或遺留發展出來飲食文化。

       峇峇娘惹是明朝起中國移民到馬來，與當地人婚娶的混血後代就是峇峇娘惹，峇峇是男性，娘惹是女性。食物稱為娘惹菜。沒有皈依伊斯蘭教，保持華人祭祖習俗，食用豬肉，融合當地食材烹飪風味美食。

       Mamak族群是宵夜首選，傍晚營業到隔天早，或24小時不休息，什麼都有什麼都賣，早餐午餐晚餐到消夜。南印度人移民融當地皈依伊斯蘭教獨特族群，不等印度穆斯林，飲食習慣類印度，菜名不同。

        葡式料理是葡萄牙人殖民留下文化遺產之一，後代稀少因混血而看不出白人血統，葡萄牙文的姓氏，名字以天主教聖人為名。傳統是漁夫，馬六甲有葡萄牙村，如葡式烤魚，醃上香辣的醬料香蘭葉鋁箔，烤魚香辣多汁，帶香蘭葉味道。吃最正港娘惹菜去馬六甲。娘惹菜在此道地。多元種族歷史久遠，互相影響融合創造不同品項。

       年代變遷帶來及熱帶氣候關係，食物較為濃重辛酸辣，列於海島之國，以米或麵條主食下，加入豐沛海鮮食材，像是蕉香咖哩魚、檳城福建蝦湯麵、亞參叻沙、馬來辣蝦麵等南洋風味料理普遍。兼容並蓄的馬來西亞吃食文化，有百種值得品嚐的名菜。