閱讀手札 特色 茶 茶書相關兩本 160827 田寮分館

閱讀手札 中國人應知的茶道常識 特色 茶


中國人應知的茶道常識 (插圖本)
作者： 蔡榮章∕主編 李麗霞, 張玲芝, 程艷斐, 陳茶鳳 
出版社：華品文創 
出版日期：2012/08/15

         這本書的作者群是天仁集團在大陸漳州天福茶技術學院茶文化系老師所撰寫，茶百科。
 由茶樹，茶葉製作，識別，泡茶，茶器，茶的歷史，茶文化，茶會，健康論等知識，後面幾篇有關詩文，歷史中茶道的演進，茶的聚會幾篇幾乎沒有特別仔細瀏覽與閱讀就玩結了，其他部份與另外一本書相互參考，一起閱讀，重要是製作方式，殺青這個步驟區分台灣茶葉特別發展的特色。

 本書採用問答式說明，雖然敘述上不連貫，但是在特點說明上非常清楚。

閱讀手札 台灣茶聖經 特色 茶

台灣茶聖經
作者： 廖慶樑 
出版社：揚智 
出版日期：2010/02/02

        配合另外一本茶道的書一起閱讀，此書由茶葉改良場場長撰寫，有很多實務經驗在內，由臺茶的發展開始，與大陸地區，特別是福建淵源很深。開放台南安平為通商口岸之後，臺茶正式躍上世界舞台，與樟腦，糖同為外銷主力。茶商在大龍桐留有很多西式古宅，由東方美人茶到包種茶而後慢慢發展，臺茶是早期農業製品外銷的主力，生活水準提昇之後，臺茶致力於提昇自己的品質，一方面進口普羅飲用茶，出口高價值的茶。

        之後幾個章節，不管是育種栽培，生長環境，品種等都可與另一本書互相參考引證認識，也因為是茶改場的經驗，本書特重栽培的問題說明，連續三章節仔細剖析採收，病蟲害，修剪，土壤等各各項目，記得他特別談到火燒過的地不適合栽培茶，因為茶樹土壤必須微酸性ph4–6之 間，印象很深刻。後段談到製茶程序，發酵包括有殺青，揉捻，乾燥等步驟，因為臺茶獨創一格的清香包種茶，創造百年基業。

        其餘部份談其他茶種，茶葉的包裝，茶葉品質鑑定與展望，喝茶保健，泡茶，茶會，茶食等。也許一輩子都不會品茶，但是每天喝茶的民族，是否願意花點時間了解每日與我們同在的茶，至少點烏龍奶綠時會感恩茶農的辛苦。